「Pita」是中東的一種麵包，
因中空的內裏可以夾餡食用，所以稱為「口袋餅」
我覺得這款麵包不但名字可愛，
而且也非常方便食用，
餡料可以牢牢地待在麵包中，
完全不用擔心吃得髒兮兮唷www
Pita的原理是要高溫下把表皮快速烤熟，讓空氣無法跑出而讓中心撐起成中空狀
（而反之pizza麵團要用叉子戳洞就是要讓空氣跑出來）
所以其實我之前就有試烤了2~3次Pita，
不過那時家用30公升烤箱附贈的烤盤導熱度不是很好，
所以一直沒有成功QvQ
現在換了Dr.牌烤箱後，終於成功了^口^！
【Pita，口袋餅】
材料（4個，1個約210大卡）：
高筋麵粉200g、水 120c.c.、細砂糖 1.5小匙、鹽1/2小匙
速發酵母粉 1小匙、植物油 1.5小匙
作法：
1.所有材料攪拌成光滑麵團，發酵30分鐘
2.切分成4等份，滾圓後靜置15分鐘
3.擀成約0.3cm厚度的圓形薄片，放在烘培紙上再次發酵30分
4.烤箱連同烤盤預熱220度
5.趁著烤箱及烤盤正熱，將烘培紙連同麵團小心得移到烤盤上，
220度烤約5~8分鐘至麵包鼓起熟透即可
6.用熟食剪刀從麵包中間剪開，即可夾餡食用
Tips：
1.若擀薄時麵團會黏手，可撒些手粉以利作業
2.若Pita無鼓起可能是因為餅皮太厚無法讓表面快速熟成，或是烤箱/烤盤溫度不夠造成
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