最近因為事情很多,
整個沒心力享受做點心的樂趣....


調整了心情,終於又再度動手啦  OwO/



最近天氣有些冷,適合吃磅蛋糕的氣候(?)

至於熱量什麼的說好不提傷心事了


大理石磅蛋糕

※份量:8*18*6cm長方形烤模一個 (鋪烘培紙備用)
※材料A:
低筋麵粉 100 g (先過篩)
無鹽奶油 100 g
細砂糖 20g
蛋黃 2 個
可可粉 10g
※材料B:
蛋白 2 個
細砂糖 40g

※作法:
1.無鹽奶油放室溫回溫(至手可壓出痕跡即可),打至軟化

2.將20g的砂糖加入(1)中,打至蓬鬆 (奶油會變比較白)

3.蛋黃分2次加入(2)中拌勻 ※建議使用橡皮刮刀

4.低筋麵粉分2次加入(3)中拌勻

5.材料B的蛋白先打至有泡沫後,加入40g砂糖後,持續高速打至乾性發泡
 ※用電動攪拌器會比較容易打發蛋白,乾性發泡是指舀起蛋白時會呈現尖角且不掉落的狀態
 ※建議使用冰蛋白,雖較不易打發,但打發後比較穩定不消泡(可加入2-3g檸檬汁,打發後蛋白更穩定)

6.挖一匙(5)加入到(4)裡面拌勻

7.將(6)拌入剩餘蛋白霜中

8.將(7)分二份,其中一份加入可可粉拌勻

9.二色麵團交錯放入烤模中,並以筷子略攪散

10.烤箱預熱,160度烤45分


希望能有空繼續享受畫圖跟做點心的樂趣吶....


 
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如果 的 話

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留言列表 (2)

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  • 越俊雄
  • (*^^)爻(^^*)bestfriend♪
  • :D

    如果 於 2013/03/13 20:19 回覆

  • 吉雅玲
  • L(・_L)ズン(ノ_.)ノドコL(・_L)ズン(ノ_.)ノドコ
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