小蝶的小小廚房

料理真的蠻有趣的，

只要搭配不同醬料，就能呈現迥異風味，

市面上的醬料成千上百種，

有大家熟知的大眾經典款，

也有「霞石農場醬醬好系列」這種好特別的！

除了比較常見的薑黃醬，

他們家的刺蔥醬、珍珠醬、接骨木花糖漿都很少見，

不過由於手工製作產量不多，

想吃的話要及早下訂才行喔～：P

這次推薦的「霞石農場醬醬好系列」有４種風味，

都蠻特別的，有甜也有鹹

可能因為這些醬料比較少見一些，

罐身上有建議吃法及醬料特色，很細心！

【刺蔥醬】

刺蔥學名「食茱萸」，

是原住民美食常用的香料，

獨特的風味也適用於煮魚湯、雞湯等，

搭配海鮮或肉類有解膩的效果。

因為刺蔥加熱後味道容易揮發，

所以「霞石」採用油封方式製作醬料，

像我這次用來搭配清蒸扁鱈，

增添油潤感於清甜香氣，

有點鹹鹹的口感很有層次且不膩，感覺很棒！

【珍珠醬】

這款醬使用「珍珠菜」製作，

古時候常進貢給皇帝，故也稱「貢菜」，

因長年種植需在高海拔，所以市售少見，

可用來煎蛋、拌沙拉或當沾醬，

我試著用來混拌火鍋肉片略醃，

再簡單炒一炒，蛋白質配上纖維質的概念，

雖然製作容易，但風味還挺棒，也營養豐富喔～

【接骨木花糖漿】

甜甜蜜蜜的糖漿，

是很少見的接骨木花風味！

可以直接沖調開水、氣泡水飲用，

我試著替換蜂蜜搭配甜點，好像也不賴：P

像是當成自製甜甜圈的淋醬，

讓風味更多了些不同的變化！

好吃的醬料這裡買～

【霞石農場-醬醬好系列】

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