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美味的醬料可以幫食材增色不少,
甚至可以成為料理的靈魂角色!
不過一般小家庭要自煮醬料較麻煩,
所以推薦這家「長城食堂1981」的私房醬料
不含防腐劑,真材實料的美味一開罐就看的到,
可以簡單拌麵或拌飯,
或是加入料理中,可以增加豐富的滋味^^

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長城食堂」的意麵也蠻厲害的,
製作時遵循古法的日曬、風乾方式,
只要滾水煮5~6分即可,
再簡單拌一下醬料就很好吃囉!

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這款「隱藏藍金XO干貝醬」非常有料!
一打開就能看到整粒干貝很大氣,
還有不少蝦米、油蔥、辣椒、蒜等佐料,鮮味很足

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加入意麵中拌一拌,
再搭配青菜、丸子等等,
一整碗看起來也挺豐富嘛~XD

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我個人挺喜歡「長城食堂」的意麵口感,
很滑順且略帶嚼勁,
比較細的麵體可以較大範圍的沾附醬汁,
XO醬本人則有非常濃郁的鮮味,
咬到整顆干貝整個大滿足~
蝦米與油蔥酥的味道在裡面是最為明顯的,
辣度我覺得還好,但有增添風味的層次,
即使不太吃辣的人也可以嘗試看看喔!

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豆豉丁香小魚醬」的味道也挺重,
一開罐就聞到濃郁的豆豉與丁香魚味XD
滿滿的小魚看起來很真材實料呢!

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之前吃過小魚乾雞湯覺得還不錯,
所以這次用小魚醬滷香菇雞翅腿
先將雞翅腿煸出油脂,
加入泡好的乾香菇片、香菇水及醬油後,
再加入1~2匙的小魚醬,蓋上鍋蓋滷煮至熟即可

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滷好的雞翅腿挺香呢!
小魚醬遇熱後味道更濃郁,
豆豉的味道讓料理都不用使用其他香料,
原本有些擔心小魚乾會有腥味,
但其實吃起來是魚的鮮香
而且咬起來很有口感
雖然辣椒量看起來很多,但沒有很辣,
覺得拿來拌飯應該也不錯喔~

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長城食堂1981」除了美味私房醬料,
他們家的料理包感覺也很不錯,
下次有機會再來嘗試看看~^^

【長城食堂1981

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()