美味的醬料可以幫食材增色不少，
甚至可以成為料理的靈魂角色！
不過一般小家庭要自煮醬料較麻煩，
所以推薦這家「長城食堂1981」的私房醬料，
不含防腐劑，真材實料的美味一開罐就看的到，
可以簡單拌麵或拌飯，
或是加入料理中，可以增加豐富的滋味^^！
「長城食堂」的意麵也蠻厲害的，
製作時遵循古法的日曬、風乾方式，
只要滾水煮5~6分即可，
再簡單拌一下醬料就很好吃囉！
這款「隱藏藍金XO干貝醬」非常有料！
一打開就能看到整粒干貝很大氣，
還有不少蝦米、油蔥、辣椒、蒜等佐料，鮮味很足
加入意麵中拌一拌，
再搭配青菜、丸子等等，
一整碗看起來也挺豐富嘛～XD
我個人挺喜歡「長城食堂」的意麵口感，
很滑順且略帶嚼勁，
比較細的麵體可以較大範圍的沾附醬汁，
XO醬本人則有非常濃郁的鮮味，
咬到整顆干貝整個大滿足～
蝦米與油蔥酥的味道在裡面是最為明顯的，
辣度我覺得還好，但有增添風味的層次，
即使不太吃辣的人也可以嘗試看看喔！
「豆豉丁香小魚醬」的味道也挺重，
一開罐就聞到濃郁的豆豉與丁香魚味XD
滿滿的小魚看起來很真材實料呢！
之前吃過小魚乾雞湯覺得還不錯，
所以這次用小魚醬滷香菇雞翅腿，
先將雞翅腿煸出油脂，
加入泡好的乾香菇片、香菇水及醬油後，
再加入1~2匙的小魚醬，蓋上鍋蓋滷煮至熟即可
滷好的雞翅腿挺香呢！
小魚醬遇熱後味道更濃郁，
豆豉的味道讓料理都不用使用其他香料，
原本有些擔心小魚乾會有腥味，
但其實吃起來是魚的鮮香，
而且咬起來很有口感，
雖然辣椒量看起來很多，但沒有很辣，
覺得拿來拌飯應該也不錯喔～
「長城食堂1981」除了美味私房醬料，
他們家的料理包感覺也很不錯，
下次有機會再來嘗試看看～^^
【長城食堂1981】
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