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有沒有人跟我一樣超愛香菇呀~~ヽ(*´`*)
香菇不但是很多中式料理必備的食材,
也是幫菜餚增添美妙風味的好幫手!
而乾燥後的乾香菇香氣更為濃郁
不論用來作炊飯、煮雞湯都很棒,
浸泡後的香菇水更是添香的秘密武器呢!
幸沅萃的「幸沅菇」是來自埔里的冬菇,
喝著合歡山脈泉水長大,
讓每朵香菇質地飽滿頭好壯壯,
超大朵的尺寸賣相超好,香氣也很濃郁,
若想要購買品質優良又安心的乾香菇,
而且由行政院農委會輔導,品質很有保障喔

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幸沅菇」使用夾鏈袋包裝
這樣可以更好的維持香菇的香氣與鮮度,
一拆開包裝就有濃濃的菇香襲來~

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幸沅菇」有分大中小尺寸,
這次分享的是〝中菇〞,
不過光中菇的個頭就不小,
大概是10塊錢的3倍大@A@!!!

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乾香菇要浸泡後再使用,
而泡過的香菇水是精華所在,
所以一併用在料理中最好,
這次就分享「香菇炊飯」的食譜給大家^^

 

【香菇炊飯】

2人份,1人份約320大卡)

 

材料:

乾香菇(中菇) 4朵、白米 140g、三色藜麥 20g、罐頭玉米粒 35g、水 200~250cc左右、胡椒鹽 適量

 

作法:

1.乾香菇加水浸泡1~1.5小時至膨脹

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2.將泡好的香菇切成小片,香菇水留著備用

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3.白米與藜麥洗淨瀝乾後放入電鍋內鍋,加入步驟(2)的香菇水(不足200cc的話再補水至200cc),放上香菇片及玉米粒

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4.放入電鍋蒸至飯熟,加入適量胡椒鹽拌勻即可

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蒸好的炊飯超級香!
滿溢的香菇風味令人陶醉~
而且香菇本身吃起來肉質厚實,
咬下後還有汁溢感,口齒留香,
拿來做飯糰也超級好吃^^

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冬天常煮的雞湯也很適合加香菇,
或是香菇炒芥菜~也是年菜的好選擇,
喜歡香菇的朋友可以參考看看!

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()