這次料理的不只是植物肉，也是素食界的未來！
因為工作職場的關係，
其實我已經吃了超過５年的工作日午齋～
所以雖然我愛吃肉肉，但並不排斥素食，
也很肯定偶爾素一素對環保很有助益！
不過對於剛開始嘗試素食的朋友們來說，
或許除了飲食習慣外，料理方式也是一項大難題～
好在現在食品科技很進步，讓素食變得更加可親，
比如這次料理的「三機食品三機植物肉」，
無膽固醇、無防腐劑、無保色劑、無人工色素
含維生素、礦物質，和真肉有相似的營養數值，
也因為使用豌豆蛋白，
與傳統素肉使用的大豆原料不同，
可以降低傳統素料可能有的大豆脹氣問題，
口感也會比傳統素肉更像真實的葷肉，
全素可食，零殘忍，是更友善環境的選擇！
「Sungift三機植物肉」共有５款產品，
一般版：植物肉堡排、植物絞肉、植物絞肉（低脂高纖）
潔淨版：植物肉堡排、植物絞肉
「潔淨版」的產品是無添加人工香料，
預計於109年9月後全台里仁上市，
產品包裝右上角有潔淨標示唷！
這次就用其中３款產品來做料理吧^^！
我選了潔淨版的植物肉堡排，
另外試試一般版的２款絞肉體驗差異～
【植物肉堡排-潔淨版】
每盒植物肉堡排有２份，
剛好適合我們家的兩人家庭～
雖然可以直接冷凍狀態下烹煮，
不過我還是建議先於前晚移至冷藏退冰，
這樣烹煮時比較能掌握熟度！
少少油熱鍋，
直接將植物肉堡排放入鍋中，
以小火煎約3分中讓底部定型
將植物肉堡排翻面，
再倒入約50cc的水，悶煎約5分鐘～
雖然包裝說明有寫到可以反覆翻面避免焦化，
但對料理新手來說可能會增加操作難度，
所以我建議可以用水煎的方式，
這樣就不怕把植物肉堡排煎的破破爛爛囉！^^
等水差不多收乾後再翻面，
轉為中火將水份收乾即可
植物肉堡排除了做漢堡，當然也能做三明治！
比一般早餐店的漢堡肉厚度增加不少，
所以咬起來很有口感，
質地跟真實的豬絞肉挺像，
不過少了肉的葷味，香氣比較淡，但是味道很好
有點甜甜的，鹹度不高，吃起來很順口呢！
【植物絞肉-一般版】
植物絞肉每盒有3份，
可以與漢堡排一樣煎成肉排，
不過厚度比較厚，用反覆翻面煎可能不易熟，
所以要用植物絞肉的肉排可能也用水煎會比較適合～
料理前一天移至冷藏退冰，
隔天就能拌散成絞肉狀使用囉！
植物絞肉的質地挺濕滑，
所以我沒有另外再拌入油脂，
直接拌入打拋醬，做個素版打拋肉吧～^^
先將絞肉打散入鍋煎出油，
再倒入切成小丁的番茄拌炒均勻
蓋上鍋蓋小火悶煮３分鐘，
香噴噴的素打拋肉就完成囉！
素打拋肉可以拌飯或拌麵，
低醣飲食的話，用生菜夾著吃也很不錯！
不管賣相或口感都跟真肉挺像的～
【植物絞肉（低脂高纖）】
低脂高纖的植物絞肉跟普通植物絞肉挺像，
不過感覺顏色更紅一些，
而且好像有一些一粒粒的東西夾雜在內，
不知道是不是我的錯覺XD？
低脂高纖的植物絞肉質地比較乾一些些，
所以我加了和風醬、味噌讓質地滑順，
比照一般肉打水的方式讓絞肉吸收進去就可以了
普通植物絞肉加熱後會逼出油脂，
低脂高纖的植物絞肉烹煮時比較乾爽
先上蓋小火悶煮３分鐘，
再開蓋翻炒至植物絞肉變色～
因為質地乾爽，肉表面較有焦香，感覺也不錯！
若要用真肉來比喻，
植物絞肉類似梅花絞肉，
低脂高纖植物絞肉就像後腿瘦肉或胛心肉絞肉了XD
不過質地倒不會說乾澀，
口感也比較Q一些，其實也很好吃呢！
最近環保意識抬頭，
許多人紛紛加入素食的行列～
儘管不是餐餐吃素，
週素或一餐素也可以更友善環境，
使用植物肉取代一般絞肉，
不論口感上或烹煮上都替代性很高，
吃素食也可以很美味多變化唷^^
而若兩款絞肉相比，我自己最喜歡低脂高纖版～
【三機食品】
FB粉專：https://www.facebook.com/SungiftTW/
植物肉介紹：https://www.sungift.tw/植物肉/
※目前有團購活動，有需求者可電洽：
05-551-5152#223，陳淑貞小姐
留言列表
