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最近蠻喜歡用蜂蜜做菜~
這次搭配同樣味道溫潤味噌
用來醃漬甜鹹皆宜的雞腿排
乾煎後的成品色澤金黃很是誘人,
口感鮮嫩,味道帶著甜香,
是不同於照燒風味的甜鹹料理
有興趣的朋友可以試試唷~^^

 

【蜂蜜味噌雞腿排
4份,1份約360大卡
 
材料:
去骨雞腿排 4片(約750g)、白味噌 60g、蜂蜜/ 25g、黑胡椒粒 1/4小匙
 
作法:
1.乾淨塑膠袋中倒入所有調味料及水,用手揉勻成醃醬

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2.放入雞腿排揉勻,冷藏醃漬至少1天以上

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3.不沾平底鍋免倒油,將雞腿排以雞皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煎約5分鐘

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4.待雞肉表面泛白後,將雞腿排翻面

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5.蓋上鍋蓋,續悶煎約5分鐘至肉熟透即可

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這次換了擺盤方式,
搭配海苔絲拌飯、番茄炒蛋、炒花椰菜佛手瓜
這樣『一盤式』的簡餐風我也很喜歡~

 

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另外裝了便當,
整個超有份量感~

 

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↓給娘親的便當好像比較沒那麼好看,但還是充滿女兒的愛心吶! > <

蜂蜜味噌雞腿排--.jpg

 

Tips
1.雞腿排醃漬前可先用刀在肉厚的部份劃幾道,更易入味及易熟
2.醃好的雞腿排可放冷凍保存,約可存放一個月
3.若覺得雞皮上色不夠,可用鍋鏟稍微壓一下肉身,讓雞皮更服貼鍋面,上色更好
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()