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鮪魚蛋、起司薯泥都是我喜歡的搭配,
這次試著將四種材料皆入餡
做了「起司薯泥鮪魚蛋三明治」~
(名稱好長念起來有些累XD
 
烤得脆酥的吐司口感較乾,
但配上內餡的濕潤,倒不會澀口
雖然各個材料有各自的風味,
卻在咀嚼中融合在一起顯得和諧,
厚厚的薯泥加上厚厚的煎蛋,
整份吃完,很有飽足感~

 

【起司薯泥鮪魚蛋三明治〞】
2人份,1人份約450大卡
 
材料:
中型馬鈴薯 1顆(約180g)、水煮鮪魚罐頭 120g、蛋 2個、九層塔 1小把、起司片 2片、
開水 1~2大匙、鹽/義式香料 1/4小匙、吐司 6
 
作法:
1.將馬鈴薯微波或水煮至熟,放涼剝皮後搗泥,加入冷開水、鹽及義式香料拌勻

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2.取一大碗打入蛋,加入剪碎的九層塔、鮪魚拌勻(依個人喜好酌加鹽、黑胡椒及義式香料等調味)

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3.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,倒入鮪魚蛋液,蓋上鍋蓋以小火煎至半凝固

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4.用鍋鏟將蛋液推成長方狀,蓋上鍋蓋續悶煎至表面凝固

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5.用鍋鏟將鮪魚蛋分成兩個方形,翻面煎至兩面熟透

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6.吐司以烤箱烘烤至酥脆,取1片吐司鋪上一半的馬鈴薯泥壓實,蓋上起司片及吐司,
 放上1份鮪魚蛋,最後再蓋上1片吐司即可,依序完成第2

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起司薯泥鮪魚蛋三明治-.jpg

 

Tips
1.馬鈴薯泥的詳細作法可參考「【食譜】焗烤薯泥〞
2.鮪魚罐頭本身略帶鹹味,故可依個人喜好斟酌是否於蛋液中加鹽
3.吐司可依個人喜好抹上美乃滋,搭配蒜味抹醬也不錯
4.若做1人份即使用一半的材料,煎鮪魚蛋時直接推成正方形即可

 

 
延伸閱讀~
 
 
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()