這塊肉排煎完的樣子有點像魚~~
感覺好可愛XD
有點懷念那帶有嚼勁的口感~
這次分享的「三椒香煎豬排」
是以花椒、黑白胡椒等進行醃漬，
加熱後的香氣十分濃烈，但不過於厚重
滋味簡單不算複雜，
可以很直爽的品嘗豬肉的美味~♪
【三椒香煎豬排★】
（2人份，1人份約200大卡，淨含醣約0g）
材料：
豬僧帽肉排 200g、花椒粒1/2小匙、鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法：
1.肉排表面用叉子戳出數洞，抹上調味料後放入密封盒中，冷藏醃漬至隔天
2.不沾平底鍋倒入少許油熱鍋，放入肉排，蓋上鍋蓋以小火悶煎3~5分鐘至周圍泛白
3.將肉排翻面，蓋上鍋蓋續悶煎3~5分鐘至肉排熟透
4.食用前挑掉表面花椒粒，以免嗆口
軟嫩中帶有嚼勁的口感，
鹹香滋味迷人不嗆口，
雖肉汁不算豐沛，但也不柴不澀口~
Tips：
1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉，口感軟嫩適合煎
2.肉排表面先用叉子戳洞，可縮短入味及煎熟時間，口感也較好
3.花椒粒一同入鍋煎香氣更好，但若擔心影響賣相(有凹洞)，
可先將接觸鍋底那面的花椒粒剝掉再入鍋，翻面時亦同
延伸閱讀~
♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
