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這塊肉排煎完的樣子有點像魚~~
感覺好可愛XD
 
好段時間沒煎豬排,
有點懷念那帶有嚼勁的口感~
這次分享的「三椒香煎豬排」
是以花椒黑白胡椒等進行醃漬,
加熱後的香氣十分濃烈,但不過於厚重
滋味簡單不算複雜,
可以很直爽的品嘗豬肉的美味~
 
【三椒香煎豬排★】
2人份,1人份約200大卡,淨含醣約0g
 
材料:
豬僧帽肉排 200g、花椒粒1/2小匙、鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒 1/4小匙
 
作法:
1.肉排表面用叉子戳出數洞,抹上調味料後放入密封盒中,冷藏醃漬至隔天

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2.不沾平底鍋倒入少許油熱鍋,放入肉排,蓋上鍋蓋以小火悶煎3~5分鐘至周圍泛白

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3.將肉排翻面,蓋上鍋蓋續悶煎3~5分鐘至肉排熟透

三椒香煎豬排3.jpg

 

4.食用前挑掉表面花椒粒,以免嗆口

三椒香煎豬排.jpg

 

軟嫩中帶有嚼勁的口感,
鹹香滋味迷人不嗆口,
雖肉汁不算豐沛,但也不柴不澀口~

 

三椒香煎豬排-.jpg

 

Tips
1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉,口感軟嫩適合煎
2.肉排表面先用叉子戳洞,可縮短入味及煎熟時間,口感也較好
3.花椒粒一同入鍋煎香氣更好,但若擔心影響賣相(有凹洞)
 可先將接觸鍋底那面的花椒粒剝掉再入鍋,翻面時亦同
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()