花生醬與醬油的搭配味濃且香，
讓軟嫩里肌肉帶著醇厚的餘韻，
吸附飽滿醬汁的金針菇，
既惹味又下飯，
搭配清炒時蔬一起入口也不錯~
【花生醬金菇里肌★】
（2人份，1人份約250大卡，淨含醣約7g/人份）
材料：
豬小里肌肉片 200g、金針菇 1包、鹽1小匙、水 150cc、低糖或無糖花生醬20g、醬油1大匙、蒜粉 1/4小匙
作法：
1.將小里肌肉片放入密封盒中，倒入調勻的鹽水，醃漬至少一小時
2.金針菇切去根部，洗淨後剝開放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火悶煮至釋出水份
3.加入醃好的豬肉片（鹽水不用），再蓋上鍋蓋，續煮至肉半熟
4.加入花生醬、醬油及蒜粉調勻的醬汁，拌炒至肉片熟透即可
這次的料理雖然賣相不是挺好，
但真的很好吃唷！
Tips：
1.鹽水醃漬後的豬肉更入味且軟嫩，但小里肌本身肉質較軟，若嫌麻煩也可省略此步驟
2.金針菇可先不去除外包裝，連同塑膠袋一起切斷根部，較不易受泥沙沾染
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