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大家在飲食上是否也有微妙的喜惡?
我家娘親喜歡吃巧克力,
卻不愛巧克力口味的甜食~
我和老公都不吃蔥,
卻可接受以蔥調味的食品~
前些日子碰巧得了把青蔥,
為免浪費,試做了道「蔥爆雞丁」
軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬,
散發著蔥蒜混合的濃郁香氣,
稍重的鹹味帶絲甜,很下飯的好滋味~

 

【蔥爆雞丁〞】
2人份,1人份約115大卡,淨含醣約3.5g/人份
 
材料:
雞里肌肉 180g、素蠔油/醬油/ 1大匙、香油1/4小匙、蔥 1把、蒜 數瓣
 
作法:
1.雞里肌切丁後放入盆中,加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻,醃漬半小時以上
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2.蒜切片,蔥切段,將蔥白與蔥綠部份分開

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3.少許油熱鍋,放入蒜片及蔥白爆香

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4.將雞丁連同醃醬倒入鍋中,加入蔥綠

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5.大火翻炒至雞丁熟透即可

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Tips
1.雞里肌可換成雞胸肉,只口感略微不同
2.建議全程大火炒香氣較足,若怕焦,也可將火稍轉小或加少許水入鍋
3.蔥綠久煮易黑,故最後再加入快炒以保青翠
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()