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夏天就好想吃麻醬涼拌菜~
不過家裡沒有芝麻醬,
就試著用花生醬調製看看,
沒想到做出來的涼拌醬超好吃!
與超商涼麵的麻醬出奇的相似~
搭配清爽雞肉與小黃瓜,
濃而不膩的「涼拌花生醬香雞
熱量不高,吃的滿足又健康~

 

【涼拌花生醬香雞★】
2人份,1人份約115大卡,淨含醣約1.5g/人份
 
材料:
雞里肌(或胸肉) 100g、小黃瓜 1根、鹽1/4小匙、水 50cc
﹝涼拌醬﹞
低糖或無糖花生醬15g、熱開水2小匙、醬油 1小匙、蒜粉 1/8小匙
 
作法:
1.雞肉放入密封盒中,加入調勻的鹽水,密封醃至少半小時
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2.將醃好的雞肉放在瓷盤上,微波3~5分鐘至熟,放涼後處理成小塊

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3.小黃瓜洗淨後,切片或切絲

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4.調涼拌醬:花生醬先加熱開水調開,再加入醬油及蒜粉拌勻

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5.盤中鋪上小黃瓜,擺上雞絲後淋上涼拌醬

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上面灑的是奇亞籽裝飾~

 

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Tips
1.雞里肌或胸肉油脂很少,先用鹽水醃過就不易乾柴
2.雞肉不一定要用微波熟,煎、煮、蒸熟都可以
3.不在意擺盤的話,小黃瓜可與雞肉、涼拌醬一起拌勻盛盤
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()