也許有些人會好奇何謂「冷凍蛋」，
這是以前在日本Cookpad很流行的『新食感料理』
據說只要把「生蛋」冷凍一夜~味道就會更濃郁，
而且冷凍蛋的蛋黃煮熟後口感較Q，
與一般全熟後粉粉沙沙的蛋黃不同
除卻味道不說，我覺得冷凍後蛋液定型不會亂流，
能讓料理造型上更多變化~
所以這次就試著把普通的「火腿蛋」變成「火腿夾心蛋」吧~♪
【火腿夾心蛋♪】（冷凍蛋料理）
（2個，1個約70大卡）
材料：
洗選蛋 1個、三明治火腿片 2片
※材料是寫2個的量，我照片是做4個
作法：
1.將蛋放入密封袋中，再冷凍一夜
2.將三明治火腿片從四角分別往中央切2~3公分（如紅線所示），備用
3.取出蛋後邊沖水邊剝去蛋殼，將蛋從中切成兩半（冷凍後蛋白變黃色是正常的）
4.將半顆冷凍蛋放在火腿片中央，依序由右、左、上、下將火腿片折起，包住蛋
（由於蛋挺滑，我無法單手折火腿+單手拍照，只能拍折起一邊的示意圖~請見諒）
5.再用鋁箔紙把火腿蛋包起來，放入布丁杯中幫助定型
（包起來的畫面好像小花，我挺喜歡！）
6.連同布丁杯放入預熱好烤箱中，180度烤約15~20分鐘
↑↑ 9分熟狀態↑↑
↑↑ 近全熟狀態↑↑
偏熟的蛋黃口感軟軟QQ的也不錯！
Tips：
1.蛋殼經冷凍後會裂開，所以建議使用洗選蛋，以免細菌疑慮
2.包好的火腿蛋放入布丁杯中可幫助定型，但因鋁箔紙有一定堅韌度，不用布丁杯裝也可以
3.若不考量熱量，可另包入起司絲增添風味
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