絲瓜冬粉  

夏天盛產瓜果豆莢類,
其中「絲瓜」就是一種很棒的食材
絲瓜具袪暑、通便、美白及潤膚的功效,熱量又低
若是夏天食慾不振,不如試試這簡單又美味的「絲瓜蛋冬粉」吧~
 
絲瓜本身鮮甜,所以只有簡單調味
而特意炒老的蛋更具香氣
讓吸附飽滿湯汁的冬粉滋味更好呢~
 
【絲瓜蛋冬粉★夏日低卡料理】
3人份,1人份約200大卡
 
材料:
冬粉 3把、絲瓜 1條、蛋1個、木耳 2~3朵、鹽及白胡椒粉 各適量
 
作法:
1.絲瓜去皮切小塊;木耳切絲;蛋倒入小碗中打散;冬粉用水泡軟後瀝乾備用
 
2.鍋中倒入少許油熱鍋,倒入蛋液後炒至有點焦香
絲瓜冬粉1  
 
3.加入木耳及絲瓜炒一下,倒入淹過食材的水量煮至水滾
絲瓜冬粉2  
 
4.加鹽及胡椒粉調味,放入泡軟的冬粉,拌炒至冬粉軟熟略收汁即可
絲瓜冬粉3  
 
絲瓜冬粉  
 
Tips
1.絲瓜性較涼,體質虛寒者可熱鍋後先加少許薑絲爆香,再入其他食材
2.絲瓜可改成蒲瓜、冬粉可改成米粉~變化出不同料理
3.若想讓料理更具鮮味,可加些開陽(蝦米)同煮
 
 
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