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玉米脆片果乾餅乾  

即使是簡單的小餅乾,
只要稍微裝飾一下,就會讓人感覺到用心呢~
 
想想也有陣子沒做餅乾了~
雖然用奶油做餅乾熱量會較高,
烘烤時的奶油香氣真的可稱為幸福的味道~
反正自家烘烤可以減低奶油及糖等高熱量材料比例,
偶爾品嘗這種小幸福也不為過啦^^~
 
四月的乍暖還寒
動盪的溫度計,壓不住烤焙香氣瀰漫的滿室溫暖
以小花花妝點的「玉米脆片果乾餅乾」,
彷彿也捎來些許春天的氣息~
 
 
【玉米脆片果乾餅乾〞】
12片,1片約95大卡
 
材料:
低筋麵粉 110g、無鹽奶油 50g、細砂糖25g、蛋1個、玉米脆片 30g、葡萄乾40g
南瓜子(裝飾用,可省略) 60
 
作法:
1.無鹽奶油放室溫軟化後,加入細砂糖後攪拌至鬆軟
玉米脆片果乾餅乾1  
 
2.3次加入蛋液拌勻後,篩入低筋麵粉,改用刮刀以拌壓方式拌勻麵團
玉米脆片果乾餅乾2 
 
3.加入玉米脆片及果乾後拌勻
 
玉米脆片果乾餅乾3  
 
4.將麵團分成12小份,用手壓成餅狀後放在鋪好烘焙紙的烤盤上,再用南瓜子在餅乾表面裝飾成小花
玉米脆片果乾餅乾4  
 
5.放入預熱好的烤箱中,180度烤約15~20分鐘,取出後放在網架上冷卻
 
玉米脆片果乾餅乾5  
 
 
玉米脆片果乾餅乾  
 
餅乾本身質地較酥鬆,但因加入脆片及南瓜子,
整體吃起來是酥脆的口感~
主要甜度來自果乾,因此甜味較具層次,不像一般砂糖膩口唷~
 
玉米脆片果乾餅乾-  
 
 
Tips
1.蛋液需逐次加入拌勻,一次全部加入可能會讓奶油變油水分離
2.整形時將葡萄乾盡量塞入麵團中,較不會影響裝飾
3.果乾可依個人喜好替換或混合使用,若是顆粒較大的果乾(例如草莓乾、奇異果乾或芒果乾等),
 可先用廚房剪刀剪小粒後再加入
4.餅乾烤完後放在網架上冷卻,以避免底部因熱氣變濕軟
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
 
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