廣告贊助

麻油雞冬粉  

很多人在冬天都會煮些進補料理,
說到進補料理,我第一個想到的就是「麻油雞
不過我不愛太燥熱太油膩,
所以多加了很多高麗菜均衡營養,
也將一般常用的麵線換成低熱量冬粉,
就變成吃起來有點小補但挺清爽的「麻油雞冬粉~
 
有些人不太喜歡麻油料理,有種苦味
其實主要是因麻油不耐高溫,過度加熱容易變苦
所以建議縮短爆香時間,並混合一點其他耐高溫油脂
這樣完成的料理會有麻油香~卻不太有麻油苦囉^^
 
【麻油雞冬粉〞】
2人份,1人份約350大卡
 
材料:
去骨去皮雞腿排 1塊(約200g)、冬粉 2把、薑 1小塊、高麗菜 1/4顆、
麻油 1小匙、植物油 1/2小匙、醬油 1.5大匙、水 200cc、鹽 適量
 
作法:
1.備料:雞腿排切塊;冬粉泡水軟化;高麗菜洗淨後撕成適口大小;薑剉成末

麻油雞冬粉1  

 

2.鍋中倒入麻油、植物油及薑末略爆香一下

麻油雞冬粉2  

 

3.加入雞腿塊及醬油炒至半熟

麻油雞冬粉3  

 

4.加入高麗菜、水及少許鹽,上蓋煮至水滾

麻油雞冬粉4  

 

5.加入冬粉並壓入湯汁中,上蓋煮至冬粉軟熟即可

麻油雞冬粉5  

 

麻油雞冬粉  

 

Tips:

1.麻油不耐高溫,所以混合一點其他耐高溫油脂較好

2.步驟(4)水滾之後可先試一下味道,不夠鹹再加鹽或醬油調味

3.高麗菜會出水,所以加的水量不用太多,但有些高麗菜較乾,就須多加點水煮冬粉

 

延伸閱讀(連結為個人blog食譜,也可搜尋其他低卡料理唷)~

【食譜】蘑菇白醬炒寬粉♥

【食譜】絲瓜蛋冬粉★

 

歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www   
  
 

 

  

文章標籤
創作者介紹

如果 的 話

梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()