祝自己生日快樂^__^

草莓卡士達蛋糕  

 

因為之前就規劃今天排休與家人外出慶生,
所以這蛋糕其實是上週就做來吃了的~
只是硬等到今天才PO文 XDDD
 
用了草莓園現採的紅通通草莓,
嬌豔欲滴的模樣更引起食慾~
蛋糕部份降低甜度調和,
酸甜的草莓配上滑順的卡士達醬,
一下就分食完了呢wwww
 
如果你也覺得要橫切圓形蛋糕+裝飾麻煩
不如試試這種懶人平盤蛋糕裝飾法吧:P
 
【卡士達草莓蛋糕】
(30公升烤箱的烤盤1盤,10份,1份160大卡
 
材料:
《戚風蛋糕體》
低筋麵粉 80g、蛋 4個、細砂糖 60g、植物油 30g、水 50g
《裝飾》
卡士達粉 100g、冷開水 400cc、草莓 適量、糖珠 適量
 
作法:
1.烤箱預熱170度,低筋麵粉過篩備用
 
2.蛋黃與20g細砂糖攪拌至略泛白,加入油拌勻後,交錯加入低筋麵粉與水拌勻
 
草莓卡士達蛋糕1  
 
3.取另一盆倒入蛋白,分次加入40g細砂糖打至7-8分發程度
 
草莓卡士達蛋糕2  
 
4.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白中拌勻
 
草莓卡士達蛋糕3  
 
5.烤盤鋪層烘焙紙,倒入蛋糕糊放入預熱好的烤箱中,170度烤約15分鐘至熟,剝除四邊的烤紙放涼
 
草莓卡士達蛋糕4  
 
6.卡士達粉與冷開水攪拌均勻成卡士達醬備用
 
7.將蛋糕從中切成二半,其中一片表面抹上卡士達醬,再放上另一片蛋糕
 
草莓卡士達蛋糕5  
 
8.擠上卡士達花裝飾,再放上草莓與糖珠裝飾即可
 
草莓卡士達蛋糕6
 
 
草莓卡士達蛋糕7  
 
Tips:
1.蛋黃糊跟蛋白分別加入細砂糖,可以讓二者質地相似,更利於後續拌勻作業
2.蛋糕使用的水可換成牛奶或豆漿增添風味
 
 
這次偷懶用了現成的卡士達粉,
希望大家不要介意www
 
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