祝自己生日快樂！！！ XDDDD
生日對我來說就是母難日~
所以決定烤個蛋糕孝敬母親：)
從前幾天就開始思考要烤的蛋糕種類~
不知道該做乳酪蛋糕、維多利亞還是鮮奶油蛋糕…
最後想到最近櫻桃盛產，我娘又喜歡巧克力口味的東西~
就決定做黑森林蛋糕啦~~~♥
德國南部有一處名為〝黑森林〞的旅遊勝地，盛產黑櫻桃。
因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上鮮鮮奶油及灑上巧克力碎片，製成黑森林蛋糕。
傳至其他地方時，由於沒有黑櫻桃，因此黑森林蛋糕亦省略了黑櫻桃，變成了巧克力蛋糕。
（以上取自wiki百科）
【黑森林蛋糕】 (烤盤25.5x29cm)
材料：
（蛋糕體）
蛋 4個、細砂糖 80g、牛奶(可用水代替) 25c.c.、低筋麵粉 75g、可可粉 25g、
植物油（例如沙拉油、葵花油等）30g
（夾層及裝飾用鮮奶油）
動物性鮮奶油 350c.c.、細砂糖 25g、櫻桃約20顆
作法：
《蛋糕體》
1.鮮奶油加砂糖打至8分發，放入冰箱冷藏備用
2.烤盤鋪紙備用；烤箱預熱180度
3.取一盆倒些水煮沸，另取一盆打入蛋及細砂糖，攪拌至起細泡後放在沸水的盆上，以蒸氣加熱蛋液，
並邊以電動打蛋器以高速打發蛋液
4.待蛋液加熱至體溫左右的溫度時，從沸水盆上移開，繼續高速打發至可清楚寫出8字
5.加入牛奶拌勻，分3次篩入低粉及可可粉拌勻（每加入一次粉類後需先拌勻再繼續添加）
6.取1/3的麵糊與植物油拌勻，再倒回剩餘的麵糊中，小心攪拌均勻（勿過度攪拌以免消泡）
7.倒入烤盤並抹平表面，180度烤15分至熟（牙籤戳入蛋糕體後，不沾黏即表示蛋糕已烤好）
8.出爐後即將蛋糕體連同烤紙從烤盤中移開，剝開四邊的烤紙放涼以免內縮
《組裝》
1.櫻桃對切去籽、蛋糕體切成3等份備用
2.取一等份蛋糕體抹上鮮奶油，鋪上對切好的櫻桃，再抹上一層鮮奶油後蓋上第二份蛋糕體
3.重複步驟(2)，蓋上最後一份蛋糕體，再抹上一層鮮奶油後，將蛋糕四邊不平整處切平
4.在蛋糕表面四邊擠花裝飾，並在中間鋪上巧克力薄片後，綴上櫻桃即完成
tips：
1.若不想另外買市售的巧克力薄片，可以用削皮刀從巧克力磚邊邊直直剃下，
即可削出巧克力薄片
2.若覺得蛋糕軟軟的不好切邊~可以先冰過後會比較好切
是說這好像是我第一次做裝飾蛋糕...
果然好麻煩啊~~ (打滾)))
不過完成之後蠻有成就感的~~
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