不用特別買鬆餅粉,用低筋麵粉與泡打粉..等就能自己調出鬆餅麵糊囉:p

水果鬆餅

鬆餅00  

 

 

其實一般來說鬆餅可簡略分為二種,

其一就是這種圓盤狀的pan cake,另一種格子狀的是waffle (格子鬆餅)

通常外面賣的都以waffle為主,

而出現在動漫裡和鬆餅粉外盒上的大都是pan cake

不過不管哪種都深得我心呀~♥

 

鬆餅的配方作法也有很多種,

今天這款是我試了幾種配方後覺得比較順手的!

 

 
鬆餅(約2人份)

 

材料:

低筋麵粉 1杯(120g)、泡打粉 1小匙、鹽 1/4小匙、蛋 1個、細砂糖 2大匙

牛奶 1杯(240c.c.)、液體植物油(例如:沙拉油、橄欖油) 2大匙、醬油1/4小匙

 

作法:

1.低筋麵粉、泡打粉及鹽倒入一個大碗中,拌均勻

2.取另一容器,將蛋及糖以打蛋器拌勻後,加入牛奶、油拌勻

3.將(1)分次倒入(2)中拌勻,再放置10分鐘讓麵糰鬆弛更均勻

4.取一平底鍋熱鍋,舀一匙麵糊倒入鍋中以小火煎,

 待麵糊產生許多泡孔且周圍轉乾時即可翻面,再煎一下至熟即可。

 

 
tips:(1)步驟3拌勻麵糊時可能會有一些顆粒未散狀,但不用過度攪拌以免出筋~

    (2)因各家火力及鍋子受熱程度不同,請依狀況調整煎的時間:)

    (3)除了裝飾水果外,再加1匙冰淇淋及鮮奶油,撒上巧克力米,就變成華麗的下午茶啦~

    (當然熱量也.... )

    (4)添加醬油可以讓成品上色更為均勻美觀~

 

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