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帶殼的鮮蝦很適合做用湯水烹煮的料理,
讓蝦味滲透至湯汁中,再被食材吸收,
就可以讓食材帶出更鮮甜的風味!
這次分享「香草蒜味鮮蝦義大利麵」
以蒜末煮湯,加入鮮蝦增添鮮風味,
再讓義麵吸收,簡單用小磨坊鮮磨百搭香草調味,
一鍋到底簡單方便,輕鬆讓美味上桌~^^
 
 
【香草蒜味鮮蝦義大利麵★】一鍋到底煮義大利麵
2人份,1人份約320大卡
 
材料:
義大利麵140g、鮮蝦10支、水 450cc、鹽1/2小匙、蒜 2瓣、
小磨坊鮮磨百搭香草/蒜粉黑胡椒/橄欖油 各適量
 
作法:
1.蝦子用剪刀剪去觸鬚尖刺,挑出腸泥備用

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2.不沾平底鍋中倒入少許油,炒香蒜末後倒入水,蓋上鍋蓋煮滾

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3.湯中加鹽拌勻後倒入蝦子,將蝦兩面燙紅後取出備用

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4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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5.放回蝦子,加入香草及蒜粉黑胡椒

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6.拌炒一下,起鍋前可再淋上適量橄欖油拌勻

香草蒜味鮮蝦義大利麵.jpg

 

這道義麵主味挺簡單,
不過吃起來很香,不會膩口,
可以品到鮮蝦滋味~我挺喜歡!

 

香草蒜味鮮蝦義大利麵-.jpg

 

Tips
1.加入鹽煮蝦前可先試味一下,因後續需加麵煮,要有明顯鹹味的程度
2.可依個人喜好加入菇類、彩椒等蔬菜,於水滾時一併入湯即可
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一般一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因有先煮蝦,所以水量稍多一些
 
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()