之前燒翅腿，這次烤雞腿，
之前玩和風，這次弄中式~
以豆瓣醬為主，
加入五香粉添滋味，
再以味醂調和辣度，
噴香的「豆瓣醬烤雞腿」
風味帶勁，令人吮指回味~【豆瓣醬烤雞腿〞】
（4支，1支約155大卡，淨含醣約3.7g/支）
材料：
棒棒腿 4支、鹽 1.5小匙、水250cc、辣豆瓣醬/味醂 各1大匙、五香粉 1/4小匙
作法：
1.雞腿放入塑膠袋或密封盒中，倒入調勻的鹽水後封口，冷藏醃製至少1天
2.將辣豆瓣醬、味醂及五香粉調勻成烤醬
3.在雞腿表面抹上烤醬，排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，再用鋁箔紙將雞腿包起來
4.放入預熱好的烤箱中，200度烤20分鐘後，拆開表面的鋁箔紙，再續烤約10分鐘至表皮上色
Tips：
1.怕辣者，可減少辣豆瓣醬用量，或以一般豆瓣醬取代
2.醃雞腿前可先用刀子在皮少那面劃一刀深入骨，讓雞腿更易入味及易熟
3.雞腿烤完後可先用叉子測試熟度，刺入雞腿後無血水即代表已熟
4.雞腿先用鋁箔紙包起來烤，除可讓肉易熟外，也可防止表面烤焦內裏還未熟
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