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之前燒翅腿,這次烤雞腿,
之前玩和風,這次弄中式~
以豆瓣醬為主,
加入五香粉添滋味,
再以味醂調和辣度,
噴香的「豆瓣醬烤雞腿」
風味帶勁,令人吮指回味~
 
 
【豆瓣醬烤雞腿〞】
4支,1支約155大卡,淨含醣約3.7g/
 
材料:
棒棒腿 4支、鹽 1.5小匙、水250cc、辣豆瓣醬/味醂 1大匙、五香粉 1/4小匙
 
作法:
1.雞腿放入塑膠袋或密封盒中,倒入調勻的鹽水後封口,冷藏醃製至少1

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2.將辣豆瓣醬、味醂及五香粉調勻成烤醬

豆瓣醬烤雞腿2.jpg

 

3.在雞腿表面抹上烤醬,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上,再用鋁箔紙將雞腿包起來

豆瓣醬烤雞腿3.jpg

 

4.放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘後,拆開表面的鋁箔紙,再續烤約10分鐘至表皮上色

豆瓣醬烤雞腿.jpg

 

豆瓣醬烤雞腿-.jpg

 

Tips
1.怕辣者,可減少辣豆瓣醬用量,或以一般豆瓣醬取代
2.醃雞腿前可先用刀子在皮少那面劃一刀深入骨,讓雞腿更易入味及易熟
3.雞腿烤完後可先用叉子測試熟度,刺入雞腿後無血水即代表已熟
4.雞腿先用鋁箔紙包起來烤,除可讓肉易熟外,也可防止表面烤焦內裏還未熟
 
 
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