脆片花生醬布朗尼.jpg

具有濃厚風味的布朗尼
是我很喜歡的蛋糕之一~
不過一般會用不少巧克力及奶油,
所以熱量頗為可觀,
而我這次只用無糖可可粉,捨棄巧克力
並用少許花生醬取代奶油,補足濕潤度
再加上玉米脆片裝飾頂部,增添脆口感
雖然成品不似傳統布朗尼醇濃,
口感脆中帶軟,別具滋味
熱量也相對較低,吃起來比較不罪惡唷~

 

【脆片花生醬布朗尼♥】
16x20cm長方烤盤,分切30小塊,1塊約35大卡
 
材料:
低筋麵粉 120g、無糖可可粉 10g、無鋁泡打粉 1小匙、蛋 1個、黑糖 60g
低糖花生醬 30g、水 100cc、玉米脆片 10g
 
作法:
1.將蛋、黑糖、花生醬及水放入盆中拌勻(花生醬可能無法拌開,篩入粉後就會改善)
脆片花生醬布朗尼1.jpg
 
2.篩入低筋麵粉、無糖可可粉及無鋁泡打粉,拌勻後靜置10~15分鐘
脆片花生醬布朗尼2.jpg
 
3.烤盤上鋪張烘焙紙,倒入蛋糕麵糊,將玉米脆片稍微捏碎,均勻灑在表面

脆片花生醬布朗尼3.jpg

 

4.放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分鐘至蛋糕熟透

脆片花生醬布朗尼.jpg

 

剛出爐的蛋糕表面酥脆,
建議趁新鮮趕快食用完~

 

脆片花生醬布朗尼-.jpg

 

Tips
1.此配方使用低甜度花生醬,若用較甜的花生醬,黑糖用量可依個人喜好酌減
2.若無黑糖,可使用細砂糖取代,但建議另外將5~10g低粉換成可可粉,顏色比較好看
3.麵糊拌勻後靜置10~15分鐘會更勻質,成品口感較好
4.烤好的蛋糕可先用牙籤測試熟度,戳入後無沾黏表示蛋糕已熟
5.玉米脆片放太久會受潮軟化,故若蛋糕未馬上吃完,建議下次食用前可再回烤,以恢復酥脆口感
 
 
延伸閱讀~
 
 
歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
  
 
 
    
 
 

梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()