千層白菜豬肉封-.jpg

以前分享過的「變化版高麗菜封肉」,
突然很想再次玩玩~
不過去市場看到漂亮的大白菜一顆才十塊,
臨時決定更換食材,用大白菜來試試看!
看起來挺霸氣的「千層白菜封肉」,
其實作法並不難~)

 

【千層白菜封肉★】
1份約450大卡,淨含醣量約3g
 
材料:
大白菜葉 9片、豬後腿瘦絞肉 300g、鹽 1/2小匙、黑胡椒粒/白胡椒粉 1/4小匙
 
作法:
1.大白菜洗淨,從菜莖約1/4處切斷,放在可微波的盤子上,微波約2~3分鐘軟化

千層白菜豬肉封1.jpg

 

2.取一個大碗,菜葉部份朝下鋪入碗底,依序鋪好菜葉

千層白菜豬肉封2.jpg

 

3.將絞肉及所有調味料拌勻,取1/3鋪在菜葉上,再取1/3步驟(1)切掉的菜莖,撕小塊鋪在絞肉上

千層白菜豬肉封3.jpg

 

4.重複步驟(3),依序鋪上肉、大白菜莖,最後用大白菜葉整個包覆起來

千層白菜豬肉封4.jpg

 

5.電鍋放入蒸架,再放入白菜封,外鍋倒入約200cc的水,蒸煮完倒扣取出

千層白菜豬肉封5.jpg

 
得到一顆大白菜球~~~!!!
 
6.可取適量釋出的菜湯,加入蠔油拌勻成淋醬(此步驟可省略)

千層白菜豬肉封.jpg

 

千層白菜豬肉封-.jpg

 

Tips
1.若無微波爐,也可用水煮方式讓大白菜軟化
2.大碗會放電鍋中蒸煮,所以需耐高溫至少100度,一般瓷碗、泡麵碗都可以
3.此食譜使用的大碗約泡麵碗大小,若使用尺寸較大的碗,菜葉量需增加
4.白菜封肉蒸好後,在碗上蓋上尺寸更大的盤子,將碗連同盤子翻轉過來,就能將封肉倒扣出來

 

 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()