咖哩醬燒肉丸.jpg

肉丸是我超愛煮的菜式之一,
或許也是絞肉的好用所致~
只要先買好多一點絞肉,
搭配不同食材與烹調方式,
就可變化成好幾道料理~
 
這次使用一般家庭常備的『咖哩塊』
簡單做個「咖哩醬燒肉丸」
口感濃郁又香氣四溢的咖哩醬汁,
配上略帶嚼勁的低脂肉丸子,
熱呼呼的吃,絕對是白飯殺手唷~~P
(跟我一樣低醣派的可配冬粉,也不錯唷XD

 

【咖哩醬燒肉丸★】
10個,1個約55大卡
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 350g、咖哩塊1塊、鹽/黑胡椒粒 1/4小匙、水120cc
 
作法:
1.將絞肉、鹽及黑胡椒放入盆中,攪拌均勻
咖哩醬燒肉丸1.jpg
 
2.將肉餡分成10份,整成丸狀後放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎約3分鐘

咖哩醬燒肉丸2.jpg

 

3.煎肉時將咖哩塊切小塊備用

咖哩醬燒肉丸3.jpg

 

4.將肉丸子翻面,倒入水,分散放入咖哩碎塊

咖哩醬燒肉丸4.jpg

 

5.蓋上鍋蓋續煮約5分鐘,再翻動一下肉丸

咖哩醬燒肉丸5.jpg

 

6.續煮至略收汁,並翻動讓肉丸裹上醬汁即可~

咖哩醬燒肉丸.jpg

 

Tips
1.喜歡扎實口感的肉丸,攪拌時間可久一點,讓肉餡產生黏性
2.絞肉本身帶油脂,使用不沾平底鍋就不用先熱油鍋
3.喜歡咖哩醬多一點的話,咖哩塊跟水用量可加倍
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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