這種寒冷的時候很適合來碗帶湯料理~
所以這次分享個「鮮肉餛飩湯」，
希望〝視吃〞的各位也能感受些許暖意~♥
由於餛飩煮完會變形，
所以包法比煎餃少了很多變化，
但比起隨興捏，整形過的餛飩煮完會更好看，
所以順路分享『小帽狀』的包法給大家~^^
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【鮮肉餛飩湯★】
（28顆，1顆約30大卡）
材料：
餛飩皮 28張(約4兩)、豬後腿瘦絞肉 300g、鹽1/2小匙、白胡椒粉/黑胡椒粒 各1/4小匙、
香油1小匙、小白菜 適量
作法：
1.將絞肉及所有調味料放入盆中，攪拌均勻
2.取適量內餡放入餛飩皮中央，兩邊折起成長方形，再將兩頭向上黏合成小帽狀（黏合處可抹些水）
3.依序包完所有餛飩，多的可以放冰箱保存
4.煮一鍋滾水，放入餛飩後用鍋鏟稍微撥一下（以免黏鍋底），中小火煮至浮起
5.放入洗淨切段的小白菜，加入少許鹽及白胡椒粉（食譜份量外）調整湯味，續煮至小白菜熟軟
6.起鍋後可依個人喜好加少許香油/胡椒添香
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Tips：
1.傳統市場賣的一包餛飩皮份量不少，此食譜用量大概10元餛飩皮量~
2.每個人喜歡的肉餡口感不同，喜歡扎實的就攪拌至產生黏性，喜歡鬆軟的拌勻就好
3.包好的餛飩可冷凍保存約半個月，放冰箱前可在餛飩表面灑些麵粉防沾
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
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