因為不是單純的薯泥所以是 特製薯泥 XDDD！
俗話說得好，早餐要吃得飽~
尤其一早攝取優良的澱粉質，
不但可以補充一日所需熱量及營養，
而且白天吃澱粉也比較不會變胖喔不會變胖喔不會變胖喔！ (很重要所以說三次XDD)
馬鈴薯又稱為土豆，在歐洲被稱為「大地的蘋果」。
除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。
已發芽或皮色變綠變紫的馬鈴薯，其中的「龍葵素」含量會高出四至五倍，
過量食用就會引發中毒現象。 (以上取自網路)
所以發芽的馬鈴薯最好避免食用~
即使把芽眼挖掉也不行哦！
【特製薯泥捲】 （3人份，1人份約250大卡）
材料：
馬鈴薯 3~4顆、茄汁鮪魚罐頭 1罐、蛋餅皮 3張、起司片 3片
作法：
1.馬鈴薯洗淨，用叉子在表面戳幾個洞，放入可微波容器中並加點水，微波20分鐘左右至軟熟
2.將馬鈴薯去皮，用擀麵棍搗成泥，加入茄汁鮪魚罐頭，拌勻
3.熱一平底鍋，煎熟餅皮，鋪上對切的起司片
4.鋪上一層厚厚的薯泥，用湯匙或叉子略為整平
5.捲起食用！
tips：
1.在馬鈴薯表面戳洞是避免微波時表皮爆開
2.鮪魚罐頭可用熱量更低的水煮鮪魚取代
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