小蝶的小小廚房

有時候懶惰多煮菜，
一鍋有菜有肉的家常菜最方便了！
雞腿肉與油豆腐是很適合滷煮的食材，
另外加入金針菇補充纖維質，
也可以代替太白粉煮出有點黏稠的效果，
這樣煮一鍋配飯，就可以簡單完成一餐囉～

因為使用PIM的柚肉和風醬調味，
讓滷汁中帶點柚子果肉，
吃起來甜甜的但不膩口，
可以減少雞腿肉與油豆腐的油膩感喔！

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風雞肉燉油腐】

（3人份，1人份約350大卡，淨含醣約6.6g/份）

材料：

去皮去骨雞腿肉 250g、油豆腐 300g、金針菇 200g、柚肉和風醬 4大匙、水 150cc、黑胡椒粒/蒜粉 各1/8小匙

作法：

1.雞腿肉切成適口大小，加入黑胡椒粒、蒜粉、2大匙柚肉和風醬拌勻，冷藏醃漬至少1小時

2.油豆腐切成小三角狀備用

3.不沾平底鍋中倒入醃好的雞腿肉與醃汁，蓋上鍋蓋以小火煎至肉轉白

4.倒入水與2大匙柚肉和風醬後煮滾

5.加入油豆腐與切小段的金針菇，蓋上鍋蓋悶煮至金針菇軟化

6.再加入適量黑胡椒粒、蒜粉，拌炒至略收汁即可

這一鍋非常有份量感，
低醣的話可以不搭配飯，
直接吃菜就可以吃飽囉～

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

Tips：
1.菇類可依喜好換成香菇、秀珍菇等
2.雞腿肉先煎過加再水，香氣比較好