小蝶的小小廚房

很多朋友都知道，
我做料理的風格大都走健康取向，
所以對於用油~「橄欖油」絕對是我的首選！
就像在低醣飲食社團看到很多水煮餐的時候，
也都會提醒一下要攝取優良的油品（例如橄欖油），
否則若一直不攝取適量好油的話，
不但容易便祕，可能也會影響膚況唷！
而說到橄欖油，
一般會先想到的產地大都是西班牙、希臘及義大利，
這次推的這款「德麗莎特級初榨橄欖油」比較特別，
原產自北非的突尼西亞，產量為全球第二，
其CHO集團更是突尼西亞最大的橄欖油公司，
不但擁有自己的橄欖園，也具備完整國際認證，
確保橄欖油產品擁有最好的品質~

入手新的橄欖油時，
我都習慣先倒出少許聞聞香、試試味道，
這款橄欖油果香清新，色澤清透，
入口可以品到些橄欖的風味，但不算很濃重，
滑入喉間，帶點刺刺辣辣的麻感，
這微微的刺激可是優質橄欖油的證明呢！
（據說刺辣感是因橄欖油保存較多橄欖多酚所致）

橄欖油與巴西米克醋以1：2~1：3調成油醋醬，
就是健身朋友們最愛的健康沙拉涼拌好物，
若家裡沒有巴西米克醋的話，
可以改成米醋或其他果醋，
也可以單純淋油涼拌，讓口感更加圓潤順口~

過年的年貨烏魚子、堅果、小番茄、美生菜、玉米筍，
再配上剛調製好的油醋醬，
淡淡的橄欖油果香讓風味更多層次，
吃起來的口感也比較不會澀口~
而且這款德麗莎橄欖油特色是果香清新柔和，
與一般橄欖油較重的味道不同，
所以不會發生煮婦煮夫們擔心的"搶味"狀況，
反而能提升菜餚的風味唷！^^

很多人以為橄欖油只適合涼拌，
其實橄欖油發煙點高達190度~210度左右，
所以煎、煮、炒、炸、氣炸等烹調方式都適用，
（不過用來炸東西真的是有點奢侈XDD）
所以就連一般在家做脆皮煎餃，
我也會選擇以橄欖油調油粉水，
橄欖油：麵粉：水=１：２：２０就OK囉~

冷鍋，將冷凍餃子排好，
倒入以橄欖油調好的油粉水，
蓋上鍋蓋小火悶煮20分，開蓋收汁，
在家也能輕鬆做出好吃的煎餃唷！

外面賣的煎餃既油又不健康，
自己在家，改用橄欖油的水油煎，
不但不用擔心會有特殊風味影響煎餃味道，
橄欖油還富含維生素E及優良的不飽和脂肪酸，
適量攝取，有助健康呢~！

若你也喜歡健康飲食（例如低醣飲食、地中海飲食），
選對好的油品真的挺重要，
不如試試來自突尼西亞的「德麗莎特級初榨橄欖油」吧^^
價格不貴~CP值很高唷！

【茱麗好食】

德麗莎特級初榨橄欖油：

https://www.juliesgoodie.com.tw/SalePage/Index/4184321