分享鹹食~偶爾也要來個甜點，
這次是好簡單的「軟嫩版紅豆雪花糕」♥
說到「雪花糕」大家應該不太陌生，
就是白白的、切成小方塊、外層裹上椰絲，吃起來軟軟的甜點，
有些會以椰奶製作增添風味~
其實這甜點製作起來非常容易，
只是我不愛椰絲，也想做成如奶酪般軟嫩的口感，
所以稍微修改材料比例，做成軟嫩版配方，
而因這種配方較不易脫模，故建議以杯模裝著直接食用~
可依個人喜好加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉等等，
並改變佐料，調製成不同口味的雪花糕唷~
【軟嫩版紅豆雪花糕♥】
（100ml布丁模4杯，1杯約120大卡）
材料：
低脂牛奶 300cc、玉米粉15g、細砂糖 15g、蜜紅豆100g
作法：
1.將蜜紅豆分裝鋪在布丁杯模底部備用（1杯裝25g）
2.取少許牛奶與玉米粉調勻備用
3.剩餘的牛奶倒入鍋中，以中小火煮至冒小泡（邊煮邊攪拌），倒入步驟(2)拌勻，續煮至滾後立即關火
4.分裝至布丁模中，定型後即可食用（我有再加點紅豆粒裝飾）~
軟嫩如奶酪的口感~♥
Tips：
1.因蜜紅豆較甜，故配方中使用糖量不多，若是使用自煮的紅豆或嗜甜者，可將糖量調整為30~50g
2.若喜歡較扎實的口感，就將玉米粉酌增5~10g
3.煮牛奶時需邊煮邊攪拌，底部才不會燒焦
4.牛奶煮滾後會馬上變稠，不要繼續加熱以免過硬~趁尚未固化前裝入杯模中定型
5.放涼後可冷藏保存，但因會出水，建議3天內食用完畢
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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