怕過幾天比較忙~先來發個應景食譜w
可惜有點失誤,這批不太發...qwq
發糕是過年必備甜點,象徵發財進寶~
據說傳統會磨在來米漿製作,現在講求方便大都用在來米粉調製
但有些在來米粉有股怪味,用量多時吃起來不太美味
加上成品放涼後會硬化,所以我今年改全用低筋麵粉調漿
做出來的成品雖然比較不Q,但放涼後仍鬆軟~很適合當點心唷!
原本想做傳統黑糖口味發糕,但看到家裡有色澤好美的柳橙
加上從「裝在蛋殼中的布丁」、「盛在南瓜皮裡的南瓜濃湯」得到的靈感,
就決定試試做 「橙皮杯橙汁發糕」~
成品好可愛好療癒呀~♥♥♥
可惜美中不足的是過程為了拍照 所以電鍋水燒乾了些,
加了新的冷水後沒等水再變熱就蒸煮,導致發糕只有〝小發〞…
希望除夕正式做的時候可以〝大發〞呢~XD
【橙皮杯的橙汁發糕♥】
(6個,4個橙皮杯+2個紙杯模,1個約120大卡)
材料:
柳橙 2個(搾出的橙汁約130cc)、細砂糖 55g、低筋麵粉 130g、蘇打粉 3/4小匙
作法:
1.柳橙從中切開,頭、尾部份當底部,用湯匙挖出果肉,果皮洗淨擦乾備用
2.柳橙肉榨汁,用篩網濾掉渣滓(剩餘橙汁約130cc),加入細砂糖拌勻
3.篩入低筋麵粉拌勻,靜置15分鐘讓質地更均勻
4.加入蘇打粉拌勻,倒入柳橙皮中,再放入布丁模內
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