蕉類的產季又到囉！
奶奶家的幾棵香蕉樹結果的時候~
即使送了很多給鄰居，
剩下的香蕉還是夠我們家吃上好多天（好像也就我娘在吃..XD）！
看我娘每天吃也吃膩了，
就簡單變化個 無油版香蕉蛋糕 給她嚐嚐囉：D
這款蛋糕真的非常簡單，
只要隨意攪拌就可入烤箱~失敗率極低
口感類似瑪芬（做法也差異不大），屬於較扎實的蛋糕體
因為蕉類本身風味濃烈，所以雖然無使用奶油，吃起來依舊香濃喔~
無油版香蕉蛋糕】
（6吋一個，8切一片約100大卡）
材料：
香蕉 130g（約一根）、細砂糖 45g、蛋 1個、低脂牛奶 60cc
低筋麵粉 100g、無鋁泡打粉 1小匙
作法：
1.香蕉剝皮後放入袋中，隔著袋子用擀麵棍搗打成泥狀（或壓成泥狀）
2.蛋加糖攪拌至略微膨脹泛白，加入牛奶及香蕉泥拌勻
3.篩入低粉及泡打粉拌勻
4.倒入塗油灑粉的烤模內，放進預熱好的烤箱中，170度烤約30分鐘即可
（這次做了2份，所以分別用了6吋模跟磅蛋糕模~）
Tips：
1.最好使用已泛黑點的熟透香蕉，香味及甜味更濃郁
2.牛奶可換成豆漿或水；可將10g低粉換成可可粉，作成可可香蕉蛋糕~
3.這款蛋糕以泡打粉為膨發劑，沒有麵糊消泡的顧慮，所以材料比例較隨興，
麵糊越稀則蛋糕越濕潤，越濃稠則蛋糕越扎實
4.蛋糕烤完後可用竹籤或小刀插入蛋糕體中，若無沾黏即熟
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
文章標籤
全站熱搜
留言列表
