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冷冷的寒冬,最適合用熱熱的食物溫暖身心~
鍋類、煲湯及粥品都是寒冬裡的熱門美食,
所以今天跟大家分享一道營養美味的粥品~ 海鮮什錦粥 ♥
什錦海鮮粥
 
煮粥最惱人的地方就是耗時較久,
要把生米煮到糊化通常都要半小時左右,
但只要一個小小的秘訣~ 「前一天先把米洗好,瀝水放冷凍」
就可以用短短10分鐘快速把米煮化喔!
 
雖然寒冬一早起床,
用著超冰冷的手幫蝦去殼、幫魚去皮取刺、洗菜切菜,實在是一件很辛苦的事~
但看到身體不適的娘一起床就有熱呼呼的粥品可吃,
就覺得這些都值得了! ^_^
 
 
【什錦海鮮粥】
3人份,1人份約300大卡
 
材料:
1量米杯、水8~9量米杯、蝦子 6尾、烏魚排 2片、小熱狗 3根、
高麗菜數片(200g)、彩椒半顆、和風醬油露 1.5大匙、鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙
 
 
作法:
1.米洗淨瀝水,冷凍隔夜,煮粥前取出沖水一下
 
2.蝦子、魚排、小熱狗、高麗菜及彩椒分別處理後切成小塊(蝦去殼、魚排去皮去刺)
什錦海鮮粥1
 
3.鍋內倒入水煮滾,加入生米,轉中小火煮10分鐘
什錦海鮮粥2  
 
4.放入蝦、魚及小熱狗續煮,加入鹽、白胡椒粉及醬油露調味
 
5.放入高麗菜及彩椒後,續煮熟即可
什錦海鮮粥3  
 
什錦海鮮粥  
 
 
Tips:
1.由於米冷凍時,水分凝結使組織被破壞,烹煮時間就可大幅縮短
 (此方法也可應用在讓根莖類食材快速入味)
2.煮粥的米與水比例約17 ~ 110,可依個人喜好調整
3.講求吃粥方便性所以蝦子先行去殼,若講求賣相也可以留殼
4.魚類及相關材料都可依個人喜好調整,原則上先煮肉類再煮菜類
 
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