小蝶的小小廚房

如果你想做一份快速、零油煙、減醣、低脂高蛋白的料理，這道「鯛魚蒸豆腐」真的大推！只要電鍋按下去，15分鐘就能上桌～

食材使用來自「宏益冷凍水產」、很受煮婦煮夫們歡迎的「台灣鯛魚片」，價格便宜，低脂肪、且是優質蛋白質的好來源，不用麻煩的三去步驟，也沒啥惱人魚腥味，是我超愛且家裡常備的魚類食材！

剛好這波與宏益的合作有超甜團購價，有興趣的朋友們別錯過囉～^^

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獲得多項國際認證的「宏益冷凍水產」，「台灣鯛魚片」也是他們家的主打商品之一，煎煮炸蒸皆適合，如果懶惰調味，另外也有「煙燻鯛魚片」可供選購！

 

【台灣鯛蒸豆腐食譜】電鍋15分做減醣餐

份量(2人份)

 

材料：

台灣鯛 1片、家常豆腐 1盒、和風醬油 2大匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙

 

作法：

1.豆腐切小塊，排放在有深度的盤子內

 

2.將台灣鯛以斜刀切成片

 

3.將切好的台灣鯛魚片鋪在豆腐上

 

4.淋上和風醬油，灑上蒜粉及黑胡椒粒

 

5.外鍋倒入約150cc的水，蒸約15分鐘至肉熟即可

 

電鍋蒸蒸就完成，零廚藝也能輕鬆煮的快手菜，而且台灣鯛還有很多種吃法，可以多囤一些在家，隨拿隨煮喔！

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Tips：鯛魚蒸豆腐的小秘訣

1.鯛魚豆腐蒸完會出水，建議使用有些深度的盤子盛裝

2.家常豆腐可替換為板豆腐或雞蛋豆腐

 

常見FAQ

Q1：台灣鯛需要先退冰嗎？

A1：退冰後比較好切片、也更容易保持肉質完整

Q2：蒸鯛魚會不會腥？要不要先醃？

A2：台灣鯛本身腥味就很低，不用醃也可以直接蒸。如果想更入味，可以在切片後加一點鹽或米酒抓一下，靜置 3 分鐘即可。

Q3：豆腐要用哪一種？用雞蛋豆腐可以嗎？

A3：家常豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐都可以。

Q4：除了電鍋，也能用炒鍋蒸嗎？

A4：可以！炒鍋隔水蒸約 10–12 分鐘即可

 

 

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