照燒是大人小孩都愛的口味，
不過市售照燒魚常甜的膩口，
用我最近的新歡柚肉和風醬來調製照燒醬，
甜味沒那麼重，微微的酸，讓甜更加圓融~
煨煮出來的鯖魚真是~~好好吃呀！(ฅ´ω`ฅ)
以前沒那麼常吃鯖魚，突然覺得大愛上了呢！
食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」，
薄鹽低鈉低卡，
醬裡充滿愛心的手撕麻豆柚肉~
搭配味醂做照燒醬，即使不加糖，也有清潤甜味唷！
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詳細介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
PIM柚一村：
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
【和風照燒鯖魚〞】不加糖的照燒醬
（一整份約500大卡，淨含醣約18g/份）
材料：
薄鹽鯖魚 1尾（150g）、柚肉和風醬 40cc、水 30cc、味醂 20cc、薑末 少許
薄鹽鯖魚 1尾（150g）、柚肉和風醬 40cc、水 30cc、味醂 20cc、薑末 少許
作法：
1.鯖魚擦乾表面水份後，切成兩段，在皮面切花刀
2.不沾鍋免倒油，魚皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白出油後，加入薑末煸香
3.柚肉和風醬、水及味醂調勻成和風照燒醬汁
4.將鯖魚翻面，倒入和風照燒醬汁，蓋上鍋蓋以小火煮至醬滾
5.再將鯖魚翻面，續煮約1分後，開蓋轉大火略收汁
6.將鯖魚盛盤，再澆淋上煮濃縮的和風照燒醬即可
可以再搭配生菜，
略甜的照燒醬配著魚肉生菜，
生菜爽脆、魚肉質細，
可以當成低醣早餐唷~ ：)
Tips：
1.食譜示範使用比較大尾的挪威白腹鯖，若用較小的花腹鯖，可燒2尾
2.柚肉和風醬本身有些甜味，搭配味醂後建議不用再加糖，減少熱量更健康
3.鯖魚可依個人喜好換成台灣鯛、巴沙等魚排，因這兩種魚排無皮釋油，建議先以少許油熱鍋後再煎魚
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