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干貝是很多人喜歡的水產,
而且感覺小高級,也很適合當年菜
其實干貝料理沒有想像中那麼難,
只要簡單香煎一下,
搭配增添風味的佐醬,就很好吃囉~


和風醬+奶油意外的很搭,
比醬油奶油的滋味清爽,不會有死鹹感,
使用PIM柚一村柚肉和風醬
還會有香甜的柚味隱含在其中喔!^^
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【和風奶油醬干貝】

9個,1個約20大卡,淨含醣約1g/

 

材料:

生食級生干貝 9顆(250g)、橄欖油 2小匙、無鹽奶油 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉 1/4小匙

 

作法:

1.生干貝退冰,用紙巾將表面拭乾

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2.平底鍋中倒入橄欖油燒熱,再放上干貝

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3.以中小火煎1~1分半讓煎面呈金黃後翻面,續煎約1分鐘後取出盛盤

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4.原鍋中放入奶油,倒入柚肉和風醬及蒜粉混勻,煮滾成醬汁

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5.將煮好的醬汁淋在干貝上即可食用

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軟嫩的干貝咬下去有一絲絲的質感,
帶著奶香與果香的醬汁
不用掩蓋干貝本身的鮮甜,
反而讓干貝吃起來更有風味喔!

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Tips
1.干貝下鍋前先擦乾表面,才不會爆油,口感也較好
2.煎完干貝後鍋子會拿來煮醬,因此煎干貝時建議使用橄欖油,用奶油煎干貝鍋子易焦
3.干貝不用煎太久,以免口感變老,但若使用非生食級干貝,煎的時間要延長

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()