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立冬後適合吃些溫暖味道的料理,
蜂蜜+肉桂的組合,有種暖暖的香氣,
除了搭配蘋果~沒想到與柚子也很搭!
不過醬料的基底是和風醬,
所以吃起來是鹹鹹甜甜的風味~
這篇順路分享節省醬料的紙巾醃漬方式
也可以讓肉肉更均勻的入味喔!

說到柚子就會想到PIM柚一村
醬料基底當然就是PIM柚肉和風醬囉~
因為醬色不重、味道清新
加入蜂蜜調製後不會很濃膩,
也比較不用擔心煎雞排容易焦~

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

【蜂蜜肉桂柚香雞腿排

3份,1份約270大卡

 

材料:

去骨雞腿 3支(約450g)、柚肉和風醬 40g、蜂蜜 15g、肉桂粉 1/4小匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙

 

作法:

1.將所有調味料倒入小碗中調勻

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2.去骨雞腿的皮面朝下,在肉面上方蓋上1~2張乾淨的廚房紙巾

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3.將調好的醬料均勻倒在紙巾上,放入冷藏醃漬至少半天

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4.不沾鍋免倒油,雞皮朝下放入雞腿排,蓋上鍋蓋以小火悶煎約6分鐘

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5.將雞腿排翻面,倒入1大匙水(食譜份量外),續悶煎5~6分鐘至肉熟

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6.可加入菇類一起悶煎,煎熟後順路當配菜!

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一直很喜歡蜂蜜與柚子的組合,
用來當作肉類的醃醬也很合適~
如果真的不愛肉桂風味的話,
也可以省去肉桂粉啦~XD

 

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Tips
1.雞皮部份較不易入味,建議醬料於肉面處醃漬較易入味
2.將紙巾浸滿醬汁後醃漬,可以讓肉均勻沾附,千萬別改用衛生紙,會碎爛喔!
3.去骨雞腿可改為大片的腿排約2

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()