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起司夾餡的料理總令人難以抗拒~
只要拿捏好起司份量,
並以低脂低醣雞胸肉為主料,
就能作出味道香濃但不罪惡的起司雞排囉!
不過煎久的雞胸會怕柴,
所以一定要先進行醃漬,讓雞肉保持軟嫩~

柚肉和風醬+柚肉果醋是軟化肉質的好幫手,
這2項都是PIM柚一村的產品,
而且雞肉醃入柚肉風味後,與起司格外的搭呢!

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PIM柚一村》
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部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

 

【柚香起司夾心雞排★】

一整份約280大卡,淨含醣約13g/

 

材料:

雞胸肉 1(180g)、柚肉和風醬 30g、柚肉果醋 20g、焗烤起司絲 20g

 

作法:

1.將雞胸肉從橫向切開勿切斷,攤開成一大片後放入容器中,
 倒入柚肉和風醬及柚肉果醋搖勻,冷藏醃漬至少半天

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2.取出醃好的雞胸肉,在其中半邊鋪上焗烤起司絲

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3.闔上另一半邊,將整塊雞胸肉放入不沾平底鍋中,再倒入2大匙水(食譜份量外)

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4.蓋上鍋蓋以小火悶煎8分鐘後翻面,再倒入1大匙水

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5.以小火續悶煎5分鐘,至雞肉熟透後即可盛盤

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夾入的起司絲不算少,
所以煎後整個像熔岩~真令起司控開心!
雞胸表面容易乾,但因為有醃過,
其實吃起來不會柴柴的,
喜歡起司+雞胸料理的可以試試看!

 

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Tips
1.煎雞肉時倒入少量水悶煎,可以讓雞肉較易熟透
2.建議使用起司絲而非起司片,使用起司片容易變液狀
3.建議使用不沾平底鍋料理,以免起司融化後黏鍋

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()