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現在的健康飲食概念不是不吃油,而是要吃對好油
一般說到好油品大家會先想到橄欖油,
但其實稱為東方橄欖油的「苦茶油」可毫不遜色!
很多人看到苦茶油,以為會苦就覺得排斥,
其實苦茶油是因使用苦茶籽榨油而有此名,
實際上沒有苦味,只是特殊的風味會比較重一些,
百年堂「黃金冷壓苦茶油」野生苦茶籽為原料,
低溫60度的冷壓初榨降低苦茶油的獨特野味
不但不飽和脂肪酸>80%發煙點高達210以上,
所以一般的料理方式都無侷限,氣炸也OK喔!

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將油品拿出來就可以看到很美的金黃色
真的不愧是黃金苦茶油耶~XD

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好的苦茶油搖晃後會有細小的泡泡且不易破散
我不過從桌上拿起來晃到一下就看到小泡泡們~
清透的顏色很乾淨,很漂亮!

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百年堂「黃金冷壓苦茶油」非常適合煎炒的料理,
所以來試試簡單做個「塔香炒蛋」!
先在鍋中倒入適量的苦茶油~

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再加入與塔葉拌勻的蛋液炒熟就可以囉!

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結果我忘了加鹽XD (居然)
不過苦茶油淡淡的清香味就很提味,
也與九層塔那濃郁的風味非常搭,
可以吃到純粹的食材味道也不錯!

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因為苦茶油難免有些特殊的味道,
若不敢直接淋的話,
調成苦茶油醋醬也是不錯的選擇!
尤其現在夏天不想吃什麼苦茶油湯麵/雞湯,
拿來配涼拌沙拉正合適!
因為用淋醬的話比較看不到美美的苦茶油,
所以我做成苦茶油醋沾醬,
先在小皿中倒入約1.5小匙的「黃金冷壓苦茶油」

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再配上0.5~1小匙的巴薩米克醋就OK囉!
用其他的果醋也可以,
不過這餐盤我想走黃綠紫路線,
所以配了更顯色的巴薩米克醋~
搭配雞胸丁、生菜、葡萄、糙米菓,
看起來色彩繽紛又營養豐富~

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今天的早餐是苦茶油套餐~^^

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將雞胸沾附苦茶油醋醬,
口感更潤又不會很油膩,
清雅的風味~很好吃唷!

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百年堂黃金冷壓苦茶油」比一般苦茶油清香,
所以用在料理中或當淋醬都不太會搶味
而且苦茶油是懷孕/坐月子很好的食用油
所以對於備孕的女性或孕媽咪們都很推薦~

 

【百年堂黃金冷壓苦茶油】

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()