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蛤蜊義大利麵是我很喜歡的料理~
不過夏天不想太重口味的話,
就來試試和風清炒版吧!
因為煮義大利麵的湯頭有蛤蜊的鮮味,
所以只要再加上簡單的調味,就很好吃囉
而且是超省時省事省水的「一鍋到底」煮法,
輕鬆完成的料理就是夏日的首選啊~~~XD

食譜使用PIM柚一村柚肉和風醬做主調味,
因為含有柚肉的清香,
所以能讓蛤蜊湯煮出的麵沒有腥味
有層次的鹹味吃起來清爽不厚重
或許直接拿來當炒蛤蜊的調料也不錯唷!
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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

 

【和風蛤蜊義大利麵〞】

2人份,1人份約300大卡

 

材料:

文蛤 300g、義大利麵 140g、水 550cc、鹽 1/4小匙、柚肉和風醬 40cc
薑片
 3片、橄欖油 1小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各適量

 

作法:

1.裝一小鍋水加鹽混勻,放入蛤蜊後在水面滴幾滴油,讓文蛤靜置吐沙1小時以上
(這是吐沙完的照片,所以水有點髒髒的)

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2.不沾平底鍋中倒入約550cc的水,加鹽後放入薑片,蓋上鍋蓋悶煮至水滾

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3.轉中小火,放入文蛤,每隻文蛤開殼後立即夾出備用

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4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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5.夾出薑片丟掉,加入柚肉和風醬、黑胡椒粒及蒜粉拌勻,續煮至略收汁

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6.加入橄欖油拌勻,即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用

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煮好的義大利麵味道很鮮美~
除了文蛤的鮮味,還有柚肉果香,
整體吃起來很清爽,即使放涼吃也OK呢!
PIM柚一村的柚肉和風醬不只能當涼麵醬
當清炒義大利麵沒想倒也挺搭~:D

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貓咪也想吃文蛤麵麵~XD

 

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Tips
1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油,可以加速蛤蜊吐沙
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因要先煮蛤蜊,水量要更多些
3.文蛤開口後就需夾出,才能保持鮮度,不要等所有文蛤都開了再夾,有些會已煮老
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,
讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()