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松阪豬又稱霜降豬,油花分布均勻,
一頭豬只有兩小塊所以又稱為黃金六兩~
口感軟嫩帶脆,帶油但不過肥膩,
以柚肉和風醬+味噌+五香等做醃醬,
風味濃郁又帶點清爽果香,
除了用氣炸鍋料理,
也可以用燒烤盤做烤肉唷~
※若無氣炸鍋可改用烤箱或平底鍋煎

 

食譜使用PIM柚一村「柚肉和風醬」
和風醬與味噌很搭,
再加入五香整個很有亞洲風情~
調完後的醃醬也可以做為一般烤肉醬唷!

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

【和風味噌松阪豬★】氣炸鍋低醣烤肉
一整份約400大卡,淨含醣約5g/

 

材料:
松阪豬肉片 一片(150G)、柚肉和風醬 20g、味噌 10g、五香粉/蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙

 

作法:
1.將所有調味料倒入保鮮盒中拌勻成醃醬

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2.放入松阪豬肉片,先沾一面後翻面,讓肉表面裹上醃醬,冷藏醃漬1小時以上

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3.將醃好的松阪豬放入氣炸鍋中,160度氣炸5分鐘

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4.翻面(可再淋些醃醬),續炸5分鐘

和風味噌松阪豬4.jpg

 

5.再翻面一次,轉180度氣炸2分鐘上色即可

和風味噌松阪豬.jpg

因松阪豬本身含油脂,
建議用氣炸料理可以大幅逼出油,
除了減少熱量,吃起來也不易膩口,
氣炸後的香氣真是超級引人食慾!

偷放了四葉草~~
我家陽台真是好會長幸運草呢~^^

 

和風味噌松阪豬-.jpg


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Tips
1.若無粉類調料可省略,但和風醬及味噌為基本,建議不可少
2.因醃醬有用味噌容易上色,氣炸溫度不宜太高以免易焦
3.可改用烤箱料理,170度烤8分後翻面5

 

 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()