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餃子除了煮、煎、蒸,也能炸來吃~
但一般油炸物高熱量太罪惡,
要想減卡油炸,當然就是氣炸鍋料理啦!
不過氣炸餃子要好吃要有點撇步
不是把餃子丟下去氣炸就OK
沒有處理過,光外皮就乾硬到難以入口!
所以這篇就來分享氣炸餃子的作法~

沾醬部份使用PIM柚一村柚肉和風醬」,
這款和風醬有果香,薄鹽不死鹹,
用來搭配水餃最適合不過了~

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

和風柚香牛排0.jpg


PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

餃子則是蔥媽媽的「高麗菜豬肉餃」,
換成任何喜歡的口味都OK唷!

氣炸餃子0.jpg


 

【氣炸餃子〞】氣炸鍋做不油膩酥脆餃
10顆,1顆約45大卡

 

材料:
冷凍高麗菜豬肉水餃 10顆、植物油或噴霧油 適量、柚肉和風醬 適量

 

作法:

1.餃子不用退冰,放入大碗中加入水淹過餃子,浸泡1~2分鐘

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2.氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾,再排放上泡過水的冷凍餃,於餃子表面刷或噴上適量植物油

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3.170度氣炸15分至餃子皮面金黃即可,盛盤後搭配柚肉和風醬食用

氣炸餃子.jpg

 

氣炸後的餃子皮帶點脆餅般的口感,
這樣的作法省水又省力,
偶爾換點不同風味的餃子來吃吧!

 

沾醬部份是小蝶推很久的柚肉和風醬
因為氣炸餃子表面會比較乾、脆,
所以沾一下和風醬可以讓口感更好,
也因為PIM柚一村的和風醬有真材實料的柚肉
所以配著餃子吃,可以讓肉餡較為清爽
風味也比較豐富,帶著微甜的果酸香,
平常做水餃、煎餃也很推薦配著吃唷!

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Tips
1.冷凍餃子泡水後可以除掉外皮過多的澱粉,才不會氣炸後太乾硬
2.浸泡時間依餃子本身乾度調整,新拆封餃子可不用泡太久,
 拆過再封的餃子可能被冷凍抽去水份,要泡久一些
3.餃子表面務必噴或刷點油,氣炸後口感才會好

 


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