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好久沒用電鍋做菜了~
這次就來個電鍋料理吧!

雞胸肉豆腐都是很好的蛋白質來源,
尤其更是低醣、低脂料理常使用的食材,
將兩者混合做成好吃的雞肉丸,
再淋上清爽的柚肉和風醬
豆與肉的鮮香雖不算濃烈,
但口感軟嫩不膩,低脂低醣又健康唷! ^^

食譜使用PIM柚一村「柚肉和風醬」
這款醬也很適合搭配滋味雅淡的肉品,
可以幫料理增加清爽的鹹香,
就算純配雞絲、豆腐也很OK~

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

和風柚香牛排0.jpg

PIM柚一村》
FB粉專:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

 

【清蒸豆腐雞肉丸〞】電鍋低醣低脂料理

8個,1個約60大卡,淨含醣約2g/

 

材料:
雞胸肉絞肉 220g、板豆腐 300g、鹽 1/2小匙、柚肉和風醬 2大匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/4小匙

 

作法:
1.在板豆腐外表抹上1/4小匙的鹽,用廚房紙巾包起來,放在墊了碗的網架上,壓上重物(如重盤),冷藏至隔天,壓出水份

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2.將去水的豆腐、雞胸肉絞肉及所有調味料倒入盆中,用手揉勻至有點黏性

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3.將肉餡分為8份,用手搓成丸狀後排放在有深度的盤中,放入電鍋中,外鍋倒入200cc的水

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4.按下電鍋開關,蒸至電鍋跳起即可,食用前可再淋些柚肉和風醬添味

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肉餡中混入豆腐,
豆香與雞肉的清香非常搭配,
雖然是清蒸卻完全不柴,非常軟嫩,
老人小孩也可以放心食用^^

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最近有粉粉說我好常用PIM柚一村的產品,
也有粉粉還特地去查他們的官網與產品說明,
看了覺得好開心也很感動,
PIM柚一村除了是在地優質小農的農產,
去年起也有扶助弱勢阿嬤的果園出產,
Tips後面附上影片給有興趣的大家,
希望大家一起被感動!

 

Tips
1.豆腐抹鹽再壓,可以釋出更多水份,順路醃入點鹹味,用紙巾包起可避免表面風乾及減少吸入冰箱異味
2.豆腐雞肉丸蒸後會出水,要使用有深度的盤子盛裝以免湯汁溢出
3.建議使用水份較少的板豆腐製作,一般豆腐水份過高會讓肉丸不易成形

 

※PIM柚一村官方影片

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()