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偶爾就是會想吃吃義大利麵呀!
這次用鮮蝦、蛤蜊煉湯,
再用"一鍋到底法"來煨煮義大利麵,
最後灑入漂亮的七彩胡椒添香,
麵麵吸飽海鮮的風味,帶著胡椒迷人的微嗆,
真的是好做又好吃呀~ P

 

食譜使用「味好美」自磨式七彩胡椒粒
現磨的胡椒香氣特別濃郁
也幫料理增色不少,
轉啊轉啊轉都覺得自己好有大廚的範兒呢~
(好啦只是自我感覺良好的錯覺XD

味好美胡椒3.jpg

 

【鮮蝦蛤蜊義大利麵】一鍋到底義大利麵
2人份,1人份約320大卡
 
材料:
 10隻、蛤蜊12 、水500cc、麵140g、鹽1/2小匙、七彩胡椒粒 適量
 
作法:
1.蝦子剪去頭尾尖刺與觸鬚,開背去殼去腸泥(蝦殼留著煮湯)

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2.裝一小鍋水加鹽(食譜份量外)混勻,放入蛤蜊後在水面滴幾滴油,讓蛤蜊靜置吐沙1小時以上

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3.水煮滾,放入蝦子及蝦殼煮成粉紅色後取出備用,蝦殼丟棄

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4.再放入蛤蜊,煮至開殼後撈起備用

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5.湯中加鹽調整鹹度,放入義大利麵,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘

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6.開蓋,灑入七彩胡椒拌勻

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7.將麵盛盤,再擺上鮮蝦及蛤蜊即可(可再放些綠花椰增色,並噴點油防乾~

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義大利麵吸飽湯汁的鮮味,
真是既夠味又好吃呀!!!

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「七彩胡椒」介紹文+抽獎活動請見:活動文章
 
 
Tips
1.蝦先去殼較方便食用,若嫌麻煩可整隻煮
2.海鮮煉湯後會直接用來煮義麵,所以蛤蜊務必確實吐沙後再煮,以免湯內含沙
3.一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因會先煮海鮮,所以水用量會多一些,
 麵若還未煮軟已收乾,可再酌情加水
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵軟化後拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()