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今天來分享個簡單的氣炸料理~
好吃的「氣炸鹹酥蝦」
只要將蝦蝦混入調料,
噴上油增添風味幫助酥脆
再入氣炸鍋炸一下,
濃厚的香氣、鮮甜的蝦味,
讓人不自覺一隻一隻嗑完,吮指回味~
 

一般氣炸鍋料理都會推薦使用噴霧油,
因為可以用較少的油量均勻覆蓋食物表面
讓食材氣炸後更加酥脆,口感更好
而這次食譜使用「西班牙Guillen噴霧式油品」
他們家的產品很特別,
採用全鋁包裝不透光,所以油品不易變質,
每款產品發煙點都至少210度以上
比一般氣炸鍋最高溫(200度)還高,可以放心使用,
而除了應用於氣炸料理,平常鍋炒菜或沙拉也適用唷!
Guillen噴霧式油品風味很多,可搭配不同料理變化
(左起)酪梨橄欖油、酪梨油、玄米油、特級初榨橄欖油、
   特級初榨松露橄欖油及這款特級初榨蒜味橄欖油

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這次食譜選用「特級初榨蒜味橄欖油」,與料理風味較搭

氣炸鹹酥蝦0.jpg

噴頭是專利三段式噴頭
可以轉成滴狀、直線狀及噴霧狀,
因為使用保鮮安全氣體"氮氣",開火也可以使用!
噴一下少於4大卡的油量有沒有很令人心動!!!

氣炸鹹酥蝦0--.jpg

 

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------------------進入食譜------------------
 

【氣炸鹹酥蝦★】
14隻,1隻約20大卡,淨含醣約0g

材料:
大型美洲白蝦 500g14隻)、蒜 2瓣、辣椒 1根、胡椒鹽 1/2小匙多一些、
Guillen特級初榨蒜味橄欖油(噴霧式) 適量

作法:
1.白蝦去頭尾刺鬚,用廚房剪刀開背,取出腸泥
(請原諒我無法一人邊處理邊拍照,只好稍微示意一下~

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2.將蒜頭、辣椒切碎

氣炸鹹酥蝦2.jpg
 

3.將蝦子與蒜、辣椒、胡椒鹽拌勻

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4.放入氣炸鍋內籃,噴上蒜味橄欖油

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5.200度氣炸約10~15分鐘至蝦熟即可

氣炸鹹酥蝦.jpg

氣炸鍋一打開,
濃濃的蝦味混合蒜辣椒香氣馬上飄出來~
蝦子表面噴上油,炸的更酥香迷人,
除了增添風味,也讓蝦子肉質更鮮甜唷^^

氣炸鹹酥蝦-.jpg


簡單做的氣炸料理也可以透過好的調料來加分
一般氣炸噴霧油罐自己裝油就比較少風味可變化,
「西班牙Guillen噴霧式油品」吸引我的特色也包含風味很多,
而且噴起來很順手,不會亂滴油,
喜歡氣炸料理的人通常都很怕油膩,
可以這樣保持清爽優雅做菜最棒了~~^_^

 

 
Tips
1.油品風味依個人喜好調整,使用蒜味風味是較搭
2.氣炸時間依蝦子個頭調整,食譜使用的白蝦規格較大(20/30),若小隻點的蝦可縮短氣炸時間
3.不吃辣者可去掉辣椒
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()