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這陣子雞肉吃比較多,
偶爾換個豬肉丸子吧!
 
圓圓的丸子外滾層碎碎豆芽,
吃起來口感更豐富,也增加纖維質,
這道「豆芽肉丸子」不用動火翻面,
直接用微波烹調至熟,
可以冷凍或冷藏保存當做常備菜唷^^
 
 
【豆芽肉丸子★】微波做低醣主菜
12個,1個約50大卡,淨含醣約0.28g/
 
材料:
豬小里肌絞肉 400g、豆芽菜120g、鹽1小匙、黑胡椒粒/蒜粉 1/4小匙
 
作法:
1.將絞肉及所有調味料倒入盆中,攪拌均勻
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2.豆芽洗淨後切碎,在砧板上攤平

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3.將絞肉分12份,取1份揉成丸狀,放在豆芽碎上裹一圈

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4.將裹好豆芽的丸子排放在可微波的盤子上,剩下的豆芽可一併倒入一起微波

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5.放入微波爐,中強火微波約6分鐘至肉丸熟

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雖然表面看起來微波到有點乾,
其實內裏還是挺鮮嫩多汁,
帶點嚼勁吃起來有點像貢丸(?)

 

豆芽肉丸5.jpg

 

Tips
1.食譜使用小里肌絞肉,肉瘦但軟嫩,微波後也不乾,
 可依個人喜好換成其他部位,建議帶1~2分肥,比較保濕
2.攪拌絞肉的時間依個人喜好口感調整,拌越久越出筋,口感越Q
3.熟肉丸可放入密封盒,冷藏保存約3~5天,冷凍約半個月~一個月
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()