我蠻喜歡酸甜口味的料理，
而說到經典，應當糖醋莫屬~
這次分享簡單美味的「糖醋雞丁」，
使用雞腿非雞胸切丁，
且未經油炸處理，
以雞皮釋出的油汁調和醬汁，香氣更足
起鍋前再加醋，酸嗆味會較明顯~
這次食譜示範使用「百家珍58藜麥高粱醋」，富含藜麥精華，香味濃郁！
※108/8/23~9/5全聯有買一送一再送1包細砂糖的活動唷！
【糖醋雞丁★】
（3人份，1人份約270大卡）
材料：
去骨雞腿排 400g、醬油1大匙、細砂糖 1.5大匙、百家珍58藜麥高粱醋2大匙、番茄醬 3大匙
作法：
1.雞腿排切丁，倒入盆中加入1大匙醬油及1大匙醋拌勻，靜置醃至少15分鐘以上
2.不沾鍋免倒油，雞腿丁以雞皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎3~5分鐘至肉表面轉白，盛起備用
3.將鍋中殘留的油汁用鍋鏟推到中央，加入糖煮融，再加入番茄醬拌勻
4.將雞腿丁倒回鍋中，轉中火拌炒至肉熟及收汁
5.起鍋前再加入1大匙醋，翻炒均勻即可盛盤
冰箱還有裝飾用的彩椒小丁，
拿來增添點色彩~
酸酸甜甜的雞腿軟嫩又夠味，
看起來好像有點糖醋里肌的感覺XD
Tips：
1.雞腿肉先用醋醃過肉質更嫩，起鍋前再加入酸嗆味較明顯
2.糖醋醬比例基本是糖：醋：番茄醬=1：1：1，此食譜減低較多甜味及少許酸味，
但吃起來還是有明顯的糖醋味~可依個人喜好調整
3.可依個人喜好加入彩椒丁拌炒，喜歡軟的就一開始與雞腿丁一起入鍋，喜歡脆一點就步驟4再與雞腿丁入鍋
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