中元普渡，
大部份家庭難免會用到三牲祭拜，
不過拜完的三牲風味較不新鮮，
常常讓煮婦們頭疼~
其實可以試著用較重的調味料理，
還是能變成滋味不錯的佳餚唷！
熟雞肉、杏鮑菇皆以手剝絲，
讓形狀、口感較為一致，
用小磨坊三杯雞粉調味，
迅速翻炒後鹹香惹味又鮮嫩，
也可以當作麵包、夾餅的餡料~
【三杯雞絲炒菇絲〞】
（2人份，1人份約170大卡，淨含醣約6g/人份）
材料：
熟雞肉 200g、大朵杏鮑菇 1支(約120g)、小磨坊三杯雞粉 15g、水 30cc
作法：
1.杏鮑菇切段，再用手剝成絲，熟雞肉亦用手剝成絲
2.三杯雞粉加水調勻成醬
3.少許油熱鍋，先倒入杏鮑菇絲煸至出水
4.倒入雞絲及三杯醬拌炒均勻
5.續煮至醬滾略收汁即可
剝成絲狀的雞肉與杏鮑菇，
經過醬炒後口感鮮嫩滋味足~
Tips：
1.杏鮑菇及雞肉皆以手剝絲，可讓形狀與口感較為接近
2.嗜辣者，可於煸菇前加入少許辣椒絲爆香
3.食譜示範的調料為乾粉狀，需加水調成醬，三杯醬亦可使用麻油+米酒+醬油各1比例調製，依個人喜好增減
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