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中元普渡,
大部份家庭難免會用到三牲祭拜,
不過拜完的三牲風味較不新鮮,
常常讓煮婦們頭疼~
其實可以試著用較重的調味料理
還是能變成滋味不錯的佳餚唷!
 
熟雞肉、杏鮑菇皆以手剝絲,
讓形狀、口感較為一致,
用小磨坊三杯雞粉調味,
迅速翻炒後鹹香惹味又鮮嫩,
可以當作麵包、夾餅的餡料~
 
【三杯雞絲炒菇絲〞】
2人份,1人份約170大卡,淨含醣約6g/人份
 
材料:
熟雞肉 200g、大朵杏鮑菇 1(120g)、小磨坊三杯雞粉 15g、水 30cc
 
作法:
1.杏鮑菇切段,再用手剝成絲,熟雞肉亦用手剝成絲

三杯雞絲炒菇絲1.jpg

 

2.三杯雞粉加水調勻成醬 

三杯雞絲炒菇絲2.jpg

 

3.少許油熱鍋,先倒入杏鮑菇絲煸至出水

三杯雞絲炒菇絲3.jpg

 

4.倒入雞絲及三杯醬拌炒均勻

三杯雞絲炒菇絲4.jpg

 

5.續煮至醬滾略收汁即可

三杯雞絲炒菇絲.jpg

 

剝成絲狀的雞肉與杏鮑菇,
經過醬炒後口感鮮嫩滋味足~

 

三杯雞絲炒菇絲-.jpg

 

Tips
1.杏鮑菇及雞肉皆以手剝絲,可讓形狀與口感較為接近
2.嗜辣者,可於煸菇前加入少許辣椒絲爆香
3.食譜示範的調料為乾粉狀,需加水調成醬,三杯醬亦可使用麻油+米酒+醬油各1比例調製,依個人喜好增減
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()