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我很喜歡檸檬口味的東西,
之前吃到一款蜜汁檸檬豬肉乾
酸酸甜甜的口味令人念念不忘,
索性以此做了「蜂蜜檸檬豬腱肉」~
 
醃好的肉肉以平底鍋簡單煎熟,
誘人的醬香中帶點蜜甜,
入口後有微微的酸感後勁,
配上同樣微甜的蜜糖小可頌、
帶點微酸的茄汁義大利細麵,
這是盤有酸甜幸福感的早點~♪

 

【蜂蜜檸檬豬腱肉
2人份,1人份約305大卡
 
材料:
豬腱肉(後腿腱) 1(300g)、蜂蜜/檸檬汁/醬油 20g、蒜1
 
作法:
1.將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻,再加入蒜頭切片

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2.放入豬腱肉揉勻,封上袋口冷藏醃漬至少1
  (我是放冷凍醃漬較多天,所以會在袋上標註內容物方便辨識)

蜂蜜檸檬豬腱肉2.jpg

 

3.不沾鍋免倒油,直接放入退冰好的豬腱肉,蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉泛白

蜂蜜檸檬豬腱肉3.jpg

 

4.將豬肉翻面,倒入醃醬,蓋上鍋蓋續悶煎約8分鐘

蜂蜜檸檬豬腱肉4.jpg

 

5.再次將豬肉翻面,續悶煎約2~3分鐘至肉熟即可

蜂蜜檸檬豬腱肉.jpg

 

我的早餐盤總是好隨性,
覺得搭配的就通通放一起~

 

蜂蜜檸檬豬腱肉-.jpg

 

Tips
1.醃好的肉可放冷凍保存約半個月~一個月,煎的前一天移至冷藏退冰即可
2.鍋中倒入醬汁可產生水蒸氣幫助肉快熟,不一開始倒入以免收乾太快
3.肉煎好後可先悶一下,再用叉子戳入中心測試有無血水流出,沒熟就再續煎
4.豬腱用小腱(前腿腱)或大腱(後腿腱)都可以,小腱較嫩,大腱較Q
 
 
延伸閱讀~
 
 

 

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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()