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收到「采實文化」的邀請,試讀試做「午餐不用蒸!活力冷便當」
「冷便當」和台人所習慣的熱騰騰便當不同,
但其實這玩意大家也不太陌生,
舉凡御飯糰、涼麵,也都屬於冷便當的一種!
也因為不用複熱,較不需要擔心走味及失色
可以順路加入水果也是冷便當的優點之一~
除此之外,書腰畫出的重點「冷飯熱量=1/2熱飯」
亦是我覺得冷便當很吸引人的因素!

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這本食譜的料理分為5大種類,
包含飯糰&腐皮壽司、三明治&吐司、
海苔飯捲&造型捲、沙拉&涼麵、點心&拼盤等,
看到這裡好像有點既視感,
有種『野餐料理』的感覺,
其實~不用加熱的野餐便當,不就是冷便當嗎w
所以這些料理除了帶去上班,也很適合野餐~
 
活力冷便當2.jpg
 

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食譜舉出了冷便當六大特徵,
營養均衡健康調理的部份我很喜歡,
另外善用市售產品
也是蠻符合忙碌現代人的料理方式~
書中有解說食譜的編排方式,常看食譜的應該不陌生

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上述提及的市售產品,
作者使用的主菜是以「雞胸肉」為主,
這點跟我個人頗像~
畢竟雞胸肉真的是減肥餐的代表食品
不過雞胸肉丸、雞胸肉火腿等在台灣好像比較不常見,
建議可以自製,或改成瘦肉丸、低脂火腿等取代

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食譜中有介紹常見的便當道具、醬汁調料等,
可以提供料理新手認識工具及食材,
另外也有簡單教學切水果方式
不想準備太多配菜,放水果是很方便的選擇~

活力冷便當6.jpg

 

這次選擇試做「鮪魚小黃瓜壽司便當」
主要是造型很吸引我注意
感覺材料、作法都不是很難
成品不意外應該也很合家人口味~^^

 

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以下食譜出自「午餐不用蒸!活力冷便當」
【鮪魚小黃瓜壽司便當】
 
材料:
熱騰騰的糙米飯 200g、水煮鮪魚罐頭 50g、小黃瓜 1條、
壽司用海苔 1/2張、芥末/炒過的藜麥 各少許
 
作法:
1.將海苔切成1公分寬細長條狀,共8
2.用篩網過篩鮪魚,去除油脂
3.將糙米飯、鮪魚放入碗中拌勻
4.將飯分成八等分後壓成扁圓形
5.用削皮器將小黃瓜削成薄長條,共8
6.將飯擺到小黃瓜上包起來
7.橫向包上海苔後,再擺上芥末
8.裝進便當盒後,再撒上炒過的藜麥
 
因為食譜中有詳細的步驟圖,
這次料理過程我就沒有拍照,
糙米飯改成常用的白米飯,原本8份改做成6
另外省略芥末,藜麥改用奇亞籽,
配菜部份選用紅豆絲香蕉切片,成品依然很好看呀!
 
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1.5倍的材料,做了2人份的便當~
小飯糰這樣的呈現方式我好喜歡,
以後還可以玩玩這樣造型的飯糰兒^^

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整體來說,
這本食譜的料理手法不很困難,
材料很多是即食品,準備起來很容易,
不過有些在台灣可能比較不易購入,
建議可用其他替代品,
而因食譜運用很多彩椒、生菜、蔬果類
很多便當照看起來色彩繽紛,引人食慾
喜歡做便當的可以從中獲取些擺盤靈感,
附上博客來網址,有興趣的可以參考看看!
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()